Əksər pəhriz qaydaları natrium qəbulunu gündə 1,500-2,300 mq ilə məhdudlaşdırmağı təklif edir. Əksər xörək duzlarından fərqli olaraq, sendha namak yodla zənginləşdirilməyib.
Duzun tərkibində yod olub-olmadığını necə bilirsiniz?
Duzda yodidin olması mavi rəngin görünüşü ilə aydın olur. Yod testində (Tələbə Fəaliyyətində 3-cü bərabərliyə baxın) reaksiyadakı turşu ağ sirkə əlavə etməklə təmin edilir.
Daş duzları yodlaşdırılmışdır?
Ən ümumi mənada süfrə duzu zərif qaya duzudur. Yod əlavə edilirsə, yodlaşdırılmış duzdur.
Hansı duzda daha çox yod var?
Lakin onun tərkibindəki miqdar növdən asılıdır. Kombu kelp ən yüksək miqdarda yod təklif edir, bəzi növlər bir qramda gündəlik dəyərin təxminən 2000%-ni ehtiva edir.
Hansı duzun tərkibində təbii yod var?
Hüceyrələrin normal işləməsi və qanın turşu balansını qorumaq üçün insanlar duz yeməlidirlər. Süfrə duzu başqa bir vacib qida maddəsi olan yod ehtiva edir.
