Zəncəfil ailəsinin üzvü olan qalangal həm görünüş, həm də dad baxımından zəncəfilə bənzəyən rizomdur (yer altı gövdə). Təzə galangal bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanılacaq. … Siz həmçinin təzə qalaqlı yenidən bağlana bilən plastik torbada iki aya qədər dondura bilərsiniz.
Qalangalı necə saxlayırsınız?
Təzə galangal düzgün saxlanılarsa soyuducuda üç həftəyə qədər etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. Soyuducunuza heç bir çirkli parçaların daxil olmadığına və ehtiyac duyduğunuzda istifadəyə hazır olduğuna əmin olmaq üçün əvvəlcə onu təmizləyə bilərsiniz. Dərini sərin suyun altında yumşaq bir şəkildə ovuşdurun və qurudun.
Qalangal pisləşə bilərmi?
Düzgün saxlanılarsa, Qalangal bir həftədən bir neçə ilə qədər davam edə bilər. … Qalanqal pasta şəklindədirsə, otaq temperaturunda soyuducudan kənarda xarab olması 6-7 ay, soyuducuda və ya dondurucuda isə 1-2 il çəkəcək.
Qalanqal ilə nə edə bilərəm?
Təzə qalaqa sürtgəcdən keçirilməlidir və ya çox incə dilimlənməlidir, çünki bir az sərt ola bilər (kök nə qədər gənc olsa, bir o qədər yumşaq olar). Onu İndoneziya satay (ədviyyatlı fıstıq sousu ilə ət şişləri), Malayziya laksasına (ədviyyatlı kokos südündə dəniz məhsulları və əriştə) və ya samlor kor koya (Kamboca tərəvəz şorbası) əlavə etmək olar.
Təzə qalaqalı necə quruyursunuz?
Qalanqal dilimləri müxtəlif şəraitlərdə nazik qat quruducuda ilə qurudulmuşdur: temperatur 45 və 75 °C, havanın nisbi rütubəti 15 və70% RH və 0,25 və 0,5 m/s-də hava sürəti. Nümunələr hər 10 dəqiqədən bir analitik tərəzidə çəkilmişdir. Qalanqal rütubət sabit olana qədər qurutma davam etdirildi.
