Bəli, çiy və ya az bişmiş mal əti yemək təhlükəlidir tərkibində zərərli bakteriyalar ola bilər. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti çiy və ya az bişmiş mal əti yeməməyi və dadına baxmamağı tövsiyə edir. Bütün bakteriyaların məhv olduğundan əmin olmaq üçün ət çörəyi, küftə, güveç və hamburgerləri 160 °F-ə qədər bişirin.
Bişməmiş qiymə yesəniz nə olar?
Ət Tartar
Çam ət və quş əti çox güman ki, qida zəhərlənməsinə səbəb olur. Onlarda E. coli-dən salmonellaya qədər hər cür bakteriya ola bilər ki, bu da sizi çox xəstə edə bilər. Təhlükəsiz qalmaq üçün ətlərin düzgün bişirildiyinə əmin olun.
Xam mal əti qiyməsi sizi xəstə edə bilərmi?
Ştamların əksəriyyəti zərərsizdir, lakin bəziləri ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Əksər hallarda E. coli qida zəhərlənməsi az bişmiş mal əti (xüsusilə qiymə, burger və küftə) yedikdən və ya pasterizə olunmamış süd içdikdən sonra baş verir.
Niyə çiy toyuq yeyə bilmirsiniz, amma çiy mal əti yeyə bilərsiniz?
Bəzi insanlar az bişmiş yeməklər haqqında inanılmaz dərəcədə paranoid olsalar da, əslində çiy yeyə biləcəyiniz bir sıra ətlər var. … Xam mal ətinin səthində patogenlər var, lakin bir çox parazit sıx ətə nüfuz etmir. Belə ki, çöl bişdikdən sonra nadir steyk yemək üçün tamamilə təhlükəsizdir, ən azı əksər hallarda.
İnsanlar niyə çiy ət yeyə bilmirlər?
Xam mal əti istehlakı təhlükəlidir, çünki xəstəlik yaradan bakteriyaları saxlaya bilər, o cümlədən Salmonella, Escherichia coli(E. coli), Şigella və Staphylococcus aureus, bunların hamısı bişirmə prosesi zamanı istiliklə məhv edilir (2, 3, 4).
