Dondurulmuş bişmiş paxlava Bişmiş, tam soyudulmuş paxlava dörd aya qədər bükülüb dondurulur. Mən onu kiçik hissələrə (təxminən yarım düstur) bükməyi xoşlayıram, ona görə də yemək istəyəndə bütün qabı əritmək məcburiyyətində deyiləm. Ən azı dörd qat plastik sarğı ilə möhkəm sarın və fermuarlı dondurucu torbaya qoyun.
Paxlava nə qədər vaxt xarab olur?
Məsələn, bir partiya paxlavanı bir həftə otaq temperaturunda pisləşmədən asanlıqla saxlaya bilərsiniz. Soyuducuda saxlamağa gəldikdə, onu on gün və ya iki həftəyə qədər saxlamaq təhlükəsizdir, lakin unutmayın ki, xırtıldayanlıq və toxuması, ümumiyyətlə, zaman keçdikcə pisləşir.
Dondurulmuş paxlavanı necə qızdırırsınız?
Belə ki, insanlar paxlavanı çox bişirməyə meyllidirlər və aşağı temperaturda sobada deserti qızdıra bilərlər. Paxlavanı yenidən qızdırmaq üçün sobaya qoymazdan əvvəl soyumasını gözləyin. Unutmayın ki, onu yenidən qızdırıb yenidən bişirmək istəmirsiniz.
Bişmiş paxlavanı necə saxlayırsınız?
O, hava keçirməyən qabda, ya otaq temperaturunda və ya soyuducuda saxlanmalıdır. Otaq temperaturunda saxlamaq xırtıldayanlığı qoruyacaq. Əgər paxlavanı çeynəyən və bir az sərt istəsəniz, soyuducuda saxlayın.
Paxlavanı necə xırtıldayan saxlayırsınız?
Həddindən artıq aşağı istilikdən istifadə edin (hətta qaz 1-2), lakin 2-3 saat. Bu şəkildə phyllo olmadan bişiriləcəkyanmaq. Üzərinə şərbəti tökəndə belə gözəl və xırtıldayan qalır. Bu, ən yaxşı üsullardan biridir, çünki məncə, xırtıldayan və yaş paxlava hazırlamaq sənətidir.
