Ətin üstünü örtməyi unutmayın. Bişirmək üçün hamısının mayenin altına batdığından əmin olun. Maye altında bişmiş ətin bişirilmə vaxtı olmayanlar üçün fərqlidir - ona görə də hamısını aşağı itələyin və ya daha çox maye əlavə edin.
Yeməyi yavaş ocaqda batırmaq lazımdırmı?
Qısa cavab bəli, adətən yavaş ocaqda bişirdiyimiz bütün ətlər mayeyə batırılmalıdır. Bunun səbəbi, yavaş ocağın daha ucuz, bir az yağlı ət parçaları üçün ideal olmasıdır. Maye ətdəki sərt lifləri həll etmək və onu yumş altmaq üçün lazımdır.
Əti maye olmadan yavaş ocağa qoymaq olar?
Yavaş bişirmədə ən çox yayılmış səhvlərdən biri hər reseptə maye əlavə etməkdir, lakin şorba və ya güveç hazırlamırsınızsa, həqiqətən əlavə mayeyə ehtiyacınız yoxdur. … Nəticədə, inqrediyentlərinizdəki hər hansı su (tərəvəz, ət, quş əti) qazana sızacaq.
Yavaş bişirmək yaxşıdır, yoxsa təzyiqlə bişirmək?
Dəzgah quru lobya kimi yeməkləri adi bişirmə üsullarından daha tez bişirmək üçün isti buxar və təzyiqdən istifadə edir. Yavaş bişirənlər ət və güveç kimi yeməkləri yavaş-yavaş bişirmək üçün aşağı temperaturdan və daha uzun bişirmə vaxtlarından istifadə edir.
Yüksək 4 saat aşağı rejimdə olan 8 saat eynidir?
Yavaş sobada YÜKSƏK və AŞAĞI parametrləri arasındakı yeganə fərq qaynama nöqtəsinə çatmaq üçün lazım olan vaxt və ya temperaturdurcihazın içindəkilər bişirilir. … Və ya resept YÜKSƏK rejimdə səkkiz saat tələb edirsə, onu DÜŞÜK rejimdə 12 saata qədər bişirmək olar.
