Şokoladlı trüfləri necə saxlamaq olar. Truffles yeməyə hazır olana qədər bağlanan qabda saxlanmalıdır. Ən yaxşı nəticələr üçün onları soyuducuda saxlamaq onların daha uzun müddət saxlanmasına və formalarını saxlamasına kömək edəcək.
Şokoladlı truffle nə qədər təzə qalır?
Trüfel kimi doldurulmuş şokoladları təxminən üç-dörd ay saxlayın (konservantlarla dolu olmadıqda). Əlbəttə ki, şokoladlarımızda heç bir konservant və ya əlavə yoxdur, ona görə də onları təzə ikən yeməyə əmin olun!
Şokoladı niyə soyuducuda saxlamaq olmaz?
Siz şokoladın soyuducuda saxlanmasının yalnız onun teksturasını dəyişdiyini düşünsəniz də, soyuducu şokoladı əslində onun dadına da təsir edə bilər. Kakao yağı ləzzətləri və qoxuları özünə hopdurduğu üçün özünüzü dünən gecənin qalıqlarına bənzəyən şokolad çubuğunu yeyərkən tapa bilərsiniz.
Truffles otaq temperaturunda nə qədər qala bilər?
Əl istehsalı, premium gurme (və adətən çox bahalı) şokoladlar və ixtisaslaşdırılmış mağazalardan alınan şokolad truffleləri adi qutulu şokoladlar qədər dayanmır. Onlar adətən 2-3 həftə ərzindəotaq temperaturunda ən yüksək keyfiyyətdə qalacaqlar.
Trüfün pisləşdiyini necə bilirsiniz?
Çox möhkəm truffle adətən daha uzun müddət dayanır, Unutmayın ki, trufflenin əsas nöqtəsi onun ətridir – ona görə də əgər hələ də heyrətamiz qoxusu varsa, istifadə etmək yaxşıdır. Bir truffleyemək təhlükəli hala gəlməzdən çox əvvəl pis qoxuya və ya ətrini tamamilə itirə bilər.
