Onları çiy yeyə bilərsiniz - bu o qədər də yaygın deyil. Parsnipsdəki ləzzətlərin çoxu dərinin düz altındadır, ona görə də ən yaxşısı xarici təbəqənin çox hissəsini soymaqdansa, yaxşıca ovuşdurmaqdır.
Parsnip dəriləri zəhərlidir?
Əgər çox miqdarda cəfəri yeyəcəksinizsə, onda qabıqlarını soymalısınız. Parsnips çox miqdarda istehlak edildikdə mədə ağrılarına səbəb ola bilən furokumarinlər adlı bir qrup təbii toksin ehtiva edir. Bu toksinlər cəfərinin səthində cəmləşdiyi üçün onların qabığını soymaq toksin səviyyəsini az altmağa kömək edəcək.
Parsnipsləri soymaq lazımdır?
Gənc, kiçik cəfərilərin soyulmasına ehtiyac yoxdur – sadəcə ovuşduraraq təmizləyin və bütöv xidmət edin. Köhnə parsnips soyucu və ya iti bıçaqla çox nazik şəkildə soyulmalı, sonra bərabər ölçülü parçalara kəsilməlidir. Əgər mərkəzi nüvə çox liflidirsə, bu kəsilməlidir.
Parsnip nə vaxt yeməməlisən?
Parsnipin pis, çürük və ya xarab olduğunu necə müəyyən etmək olar? Pis parsnipslərin bəzi ümumi xüsusiyyətləri qırışmış və ya büzülmüş uc, super yumşaqlıq və ya axsaqlıqdır (birindən tutulduqda, digər ucu sadəcə aşağı düşür). Çətin bir cəfəri hələ də yeyilə bilsə də, odun kimi dadlı olacaq və çox quru olacaq.
Parsnipin hansı hissəsini yeyirik?
Parsnips yaşıl, yarpaqlı zirvələri və uzun, bəzən soğanlı ətli kök olan köklərə çox bənzəyir. Kökdürbitkinin yeməli hissəsi.
