Deglazing, souslara, şorbalara və souslara dad vermək üçün tavadan qızardılmış yemək qalıqlarını çıxarmaq və həll etmək üçün bişirmə texnikasıdır.
Deglaze nə deməkdir?
Glazing sadəcə isti tavaya maye əlavə etməkdir və bu, dibinə yapışmış bütün karamelize edilmiş parçaların sərbəst buraxılmasına imkan verir. … Bu, nə kimi görünür. Bəli, asandır. Tencereyi yağsızlaşdırmaq və bütün bu ləzzəti əldə etmək üçün demək olar ki, istənilən mayedən istifadə edə bilərsiniz.
Tavanı necə təmizləyirsiniz?
Tava necə təmizlənir
- Glazanı təmizləməzdən əvvəl tavanın altından hər hansı yanmış, qaralmış parçaları çıxarın və tavada qalan yağın böyük hissəsini tökün.
- İsti tavaya təxminən bir stəkan soyuq maye tökün. …
- Mayeni bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və təxminən yarıya qədər azalana qədər bişirin.
Hollandiyalı sobanın şüşəsini təmizləmək nə deməkdir?
Çox sadə dillə desək, şüşədən təmizləmək və ya “tavanın şüşəsini təmizləmək” qida parçaları, qızardılmış maye və hətta ətin üzərinə yapışmış hər şeyi çıxarmaq üçün isti tavaya maye əlavə etmək deməkdir. Bu yapışmış bitlər ləzzət xəzinəsidir və qab suyu ilə birlikdə boşalmamalıdır.
Tavadakı qəhvəyi parçalar nə adlanır?
Onlara fond deyilir və onlar çox yaxşı pan sousunun başlanğıcıdır. Bilməli olduğunuz şey budur. Yemək bişirmə kainatında aşiqlik qaranlıq maddədir. Bitmiş yeməkdə aşkar edilməyən bu konsentrat qəhvəyi bitlər görünə bilərkiçik, lakin onların ləzzət üzərində təsiri böyükdür.
