Spagetti alla puttanesca 20-ci əsrin ortalarında Neapolda icad edilmiş və adətən pomidor, zeytun yağı, zeytun, kapari və sarımsaqdan-vermişel və ya spagetti makaronla hazırlanan İtalyan makaron yeməyidir.
Puttaneska sousu nədən hazırlanır?
O, hamsi, kapari, zeytun və sarımsaq, qırmızı bibər lopaları, çili bibəri və pomidor kimi isteğe bağlı inqrediyentləri əsl dadlı sousda birləşdirərək hazırlanır.
Puttaneskada hamsi əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?
Puttaneska hazırlayarkən əvəzedici seçimlərdən biri marmit və ya vegemit istifadə etməkdir. Hamsi kimi duzlu və dadlıdırlar. Həmçinin, miso da mükəmməl uyğunlaşa bilər. Dəniz yosunu da əla seçimdir, çünki o, təzə ləzzət, eləcə də şirin duzluluğu ilə zəngin və dərin dad verən tamari gətirəcək.
Niyə puttanesca adlanır?
Bəziləri deyirlər ki, ad ispan məhəllələrindəki fahişəxanalarda yaranıb (italyan dilində fahişə puttana deməkdir, buna görə də puttanesca); Digərləri bunun 1950-ci illərdə məşhur Ischia restoranında bir gecə gec saatlarda bir qrup ac müştərinin çoxlu inqrediyentləri olmayan sahibindən “una … bişirməsini xahiş etdikdə icad edildiyini iddia edir.
Puttaneska pis sözdür?
Puttaneska sousu. Gəlin bunu yoldan çıxaraq: Bəli, puttanesca OED-dən sitat gətirmək üçün hərfi mənada “fahişənin, fahişə ilə əlaqəli və ya xarakterik” kimi tərcümə olunur.
