Əgər çiy qızılbalığınız kəskin qoxuya malikdirsə, yəqin ki, pisləşib. Balıq qoxusu olduqca açıq olacaq və pis qızılbalıq daha çox ammonyak qoxusu verir, əgər onu bişirmək yaxşı fikir deyilsə. Təzə qızılbalığın o qədər də kəskin qoxusu olmayacaq və onun əvəzinə daha yumşaq bir qoxu var, ona görə də bu, xarab olmağın yaxşı ilk əlamətidir.
Balıq qoxusu varsa qızılbalıq yemək lazımdırmı?
Somonun nə vaxt pisləşdiyini bilirsiniz, əgər o, turş, acı, balıq və ya ammonyak kimi iyi gəlirsə. Əgər çiy olanda belə iy verirsə, bişəndə daha da güclənməsi ehtimalı var. Siz qızıl balıqdan zəhərlənmə riski ilə üzləşmək istəmirsiniz və ekspertlər balıqları çölə atmalısınız deyirlər.
Somon balığının pisləşdiyini necə müəyyən etmək olar?
Qalıq bişmiş qızılbalığın pisləşdiyinin aydın əlaməti lilikli konsistensiyadır. Əgər qızılbalığınız qalın, qabıqlı toxumasını itiribsə, yeməyə dəyməz. Hər hansı bir incəlik varsa atın. Bişmiş qızılbalığı otaq temperaturunda iki saatdan çox saxlamayın.
Balıq iyi verən balıq yemək olarmı?
“Balıq” qoxuları balıqlarda tutulduqdan və öldürüldükdən dərhal sonra inkişaf etməyə başlayır, çünki səthdəki bakteriyalar birləşmə trimetilamin oksidini üfunətli trimetilaminə parçalayır. Nə qədər ki, ət hələ möhkəm və dərisi selikli deyil, parlaqdır, bu balıq hələ də bişirmək və yemək üçün yaxşıdır.
Mən pis qızılbalıq yesəm nə olar?
İki növ qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilərsinizbalıq yemək. Bunlar ciguatera zəhərlənməsi və skombroid zəhərlənməsi. Ciguatera zəhərlənməsinin simptomlarına qarın krampları, ürəkbulanma, qusma və ishal daxildir. Simptomlar baş ağrısı, əzələ ağrıları və dərinin qaşınması, karıncalanması və ya uyuşmasına qədər inkişaf edə bilər.
