QEYD: Zabaglione əvvəlcədən hazırlana və soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Sevimli giləmeyvə ilə xidmət etməzdən əvvəl sousu otaq temperaturuna gətirin.
Zabaglione soyuducuda nə qədər saxlanılacaq?
Qeydlər. Soyuducuda altı saata qədər qalacaq zabaglione üçün çırpılmış krem əlavə edin. Yarım stəkan ağır kremi möhkəm zirvələri tutana qədər döyün. Zabaglione hazır olduqda, qabı ocaqdan götürün və soyuyana qədər döyməyə davam edin.
Sabayonu nə qədər saxlaya bilərsiniz?
Soyudulmuş sabayona yumşaq zirvələrə qədər çırpılmış kremi yumşaq bir şəkildə qatlayın. Xidmət verməzdən əvvəl ən azı 11⁄2 saat soyuducuda saxlayın. Soyudulmuş sabayon 24 saata qədər saxlaya bilər, lakin onu eyni gündə təqdim etmək daha yaxşıdır.
Sabayon və zabaglione arasındakı fərq nədir?
Zabaglione, zabaione, sabayon və sambayon əslində hamısı eyni şeydir. … Zabaione, bəzi aşpazların hələ də istifadə etdiyi zabaglione-nin orijinal italyan yazısıdır. Sambayon yeməyin Argentinalı adıdır. Ən çox zabaglione və ya sabayonla rastlaşacaqsınız.
Zabaglione yemək təhlükəsizdirmi?
Hollandaise kimi yumurta əsaslı sousları artıq əziyyətli hesab edən aşpazlar üçün təsəlli ola bilər ki, heç olmasa zabaglione desert sousu döyülmüş şəkər, içki səbəbindən təhlükəsizdir və oksigen və onu üç dəqiqə ərzində 140 dərəcədən çox saxlamaq asanlığı və yadaha uzun.
