Emulsifikasiyanı Anlamaq: Nümunə Sual №2 Kanal açıq olmadıqda, öd geriyə qalxır və öd kisəsində saxlanılır. Kanal açıldıqdan sonra, nazik bağırsaq qidanın varlığını hiss etdikdə, öd kisəsi həzm zamanı yağları emulsiya etmək üçün öd buraxacaq.
Lipidləri emulsiyalaşdırmaq üçün öd necə istifadə olunur?
Emulsifikasiya prosesi vasitəsilə öd turşuları böyük lipid damcılarını daha kiçiklərə parçalayır, həzm fermentlərinin səthini artırır. … Öd duzlarının hidrofilik hissəsi lipidi əhatə edir və mənfi yüklər bir-birini itələdikcə lipidi dağılmağa məcbur edir.
Öd ifrazına nə səbəb olur?
Öd ifrazı sekretin tərəfindən stimullaşdırılır və öd öd kisəsinə ifraz olunur və orada konsentrə olur və orucluq şəraitində saxlanılır. Ödün öd kisəsində konsentrasiyası əsasən xolesistokinin tərəfindən stimullaşdırılır və suyun 90%-ə qədəri 4 saat ərzində udulur.
Ödün yağları emulsiya etməsi nə üçün vacibdir?
Aşağıda ödün vacib funksiyaları verilmişdir. Yağları həzm edərkən öd böyük yağ kürəciklərini daha kiçik emulsiya damcılarınaparçalamaq üçün emulqator rolunu oynayır. Emulsiya edilmiş yağlar, yağ həzm edən fermentlərin (lipaz) fəaliyyət göstərməsi üçün daha geniş bir sahə təmin edərək prosesi sürətləndirir. Öd yaxşı həlledici rolunu oynayır.
Öd kisəsi öd toplayana qədər saxlayırmıyağ emulsiya etmək lazımdır?
Ödün tərkibində böyük lipid qlobullarını kiçik lipid damcılarına emulsiya edən öd duzları və fosfolipidlər daxildir ki, bu da lipidlərin həzmində və udulmasında zəruri addımdır. öd kisəsi öd-ni saxlayır və konsentrasiya edir, nazik bağırsaq tərəfindən lazım olduqda onu sərbəst buraxır.
