2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Bəli, hollandaise sousunu dondurmaq olar, lakin bu təlimata əməl etməlisiniz. Bu, emulsiya tipli sous olduğundan və tərkibində yumurta sarısı olduğundan, dondurma və ərimə mərhələləri onun xarab olmasının və ya ayrılmasının qarşısını almaq üçün fərqlidir.
Hollandaise sousunu necə dondurursunuz?
Bəli, hollandez sousunu dondura bilərsiniz.
Dondurucuda saxlama:
- Boş buz qabı götürün və sousu kubların hər birinə tökün. …
- Təxminən bir saatdan sonra nimçəni yoxlayın ki, sous donub, yoxsa bərkiyib. …
- Dondurucuda saxlama üçün nəzərdə tutulmuş bir qallonluq çanta götürün və bütün dondurulmuş kubları çantaya qoyun.
Dondurulmuş hollandez sousunu yenidən necə qızdırırsınız?
Hollandez sousunu yenidən qızdırmağın ən yaxşı yolu mikrodalğalı sobada. Mikrodalğalı soba gücünü 20%-ə qoyun və sousu 10 saniyəlik artımlarla qızdırın, hər dövrədən sonra güclü şəkildə qarışdırın. Hollandez sousu kifayət qədər qızdırılana qədər bu prosesi təkrarlayın. Ən yaxşı nəticələr üçün sousu dərhal xidmət edin.
Hollandez sousunu saxlamaq olar?
Hollandaise sousunuzun daha uzun müddət dayanmasını istəyirsinizsə, soyuducu yaxşı seçimdir. Düzgün edilərsə, o, soyuducuda iki gün qala bilər.
Qalan hollandise ilə nə edə bilərəm?
Blanched qulançarın yeni yaz məhsulu üzərinə tökülərək xidmət edin (mmmm, yaxşı). Brüssel üzərində də əladırcücərtilər, xüsusilə ilk yüngül şaxta vurduqdan dərhal sonra bağdan təzə. Eggs Benedict, bəlkə də hollandaise sousunun ən məşhur istifadəsidir. Yüngül qızardılmış ingilis çörəyinin üzərinə qaynadılmış yumurta qoyun.
Tövsiyə:
İt yeməklərini dondurmaq olar?
Dondurucu İt Qidasını Davam edir uzun müddət saxlanılan qidalar təhlükəsiz qalacaq, lakin onu itinizlə paylaşırsınızsa, 4 dəqiqədən sonra teksturada və ya dadda dəyişiklik görə bilərsiniz. - əksər qidalar üçün 6 aya qədər. Dondurucunun vaxtından asılı olmayaraq, dondurucunun yanmasının qarşısını almaq üçün hava keçirməyən anbardan istifadə etmək həmişə vacibdir.
Kruasanları dondurmaq olar?
Bəli, kruasanları dondura bilərsiniz. Kruasanları təxminən 2 ay dondurmaq olar. Kruasanları dondurmaq üçün onları bir çörək qabına qoyun və dondurmaq üçün bir neçə saat dondurucuya qoyun. Dondurduqdan sonra onları çantaya köçürün və dondurun.
Hollandez hazırlayarkən çırpma ilə sabayon hazırlanır?
1-1/2 stəkan Hollandaise hazırlamaq üçün sizə 2 yumurta sarısı, təxminən 1 stəkan duru yağ və dadmaq üçün turşu lazımdır. Hollandaise hazırlamaqda ilk addım sabayon etməkdir. Sabayon havanın yumurta sarısına və mayenin aşağı oddaçırpılması ilə hazırlanan köpüklü emulsiyadır.
Şərəf sousunu dondurmaq olar?
Bir gecədə soyuducuda əridin və toxunana qədər mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın. Siz həmçinin sousunu 3 aya qədərdondurucuda təhlükəsiz bir qabda dondura bilərsiniz. Gecəni soyuducuda da əridin və istiliyə qədər qazanda və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın.
Hollandez və bearnez emulsiya edilmiş sous sayılırmı?
Hollandaise və Béarnaise sousunun ortaq cəhəti nədir? Onlar isti emulsiya edilmiş souslardır. Kərə yağı və yumurta sarısını emulsiyalaşdıraraq və bir az turşuluq əlavə etməklə hazırlanmışdır. İsti emulsiyalaşdırılmış souslar yaratmağın hiyləsi adətən bir-birinə qarışmayan inqrediyentlər əldə etməkdir.
