Ərzaq mağazasında gördüyümüz kaparilər bitkinin yetişməmiş yaşıl çiçək tumurcuqlarıdır. Onlar seçildikdən sonra, yetişməmiş qönçələr qurudulur və sonra saxlanılır. Kapari ya duzda qurudulur, ya da duzlu sudaduzlu olur, bu da kaparilara ticarət markası olan dadlı, duzlu dad profilini verir.
Kaperi nədir və dadı necədir?
Dadı Nə Bəyəndirir? Kapari limon, zeytun və duzlu kimi təsvir edilən bir ləzzətə malikdir. Duzlu, sirkə dadının böyük hissəsi qablaşdırmadan gəlir.
Kaperlər tam olaraq nədir?
Kapiler, zeytun kimi bütün Aralıq dənizində bitən Capparis spinosa (aka "kapi kolu") yetişməmiş çiçək qönçələridir. … Sonra onlar sirkə ilə duzlanır və ya duzda saxlanılır, çünki təzə yığılıb yeyilirsə, onlar təzə seçilmiş zeytundan daha dadlı olmayacaqlar, yəni o qədər də yaxşı deyil.
Kaperin dadı nəyə bənzəyir?
Yaşıl zeytun: Kapari bir qədər zeytun dadına malikdir, ona görə də əlinizdə heç bir kapari olmadıqda yaşıl zeytun effektiv əvəzedicidir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, zeytun kapari qədər kəskin deyil və onlar daha böyükdür, ona görə də birini digəri ilə əvəz edərkən bu faktları yadda saxlayın.
Nə kapari qoyursan?
Bunu daldırma kimi istifadə edin, onu sevimli göyərtilər ilə atın və ya Sezar salatı hazırlayın! Mən təzə yeməyi xoşlayıram - çoxlu xiyar, turp və xırtıldayan qovrulmuş noxud. Budur, hamsi üçün kapersin addım atdığı başqa bir klassik sarğı. Salatlarda əladır, lakin iki qat qatıla bilər.
