Onların adı və ABŞ-dakı geniş populyarlığı 1920-ci illərdə şirin və turş turşu satmağa başlayan İllinoys xiyar fermerləri olan Omar və Cora Fanning ilə əlaqələndirilir.
İlk turşunu kim icad edib?
Prosesin dəqiq mənşəyi bilinməsə də, arxeoloqlar Nyu-York Qida Muzeyinə görə, qədim Mesopotamiyalılar turşu yeməyi eramızdan əvvəl 2400-cü ildə qəbul edirlər. Bir neçə əsr sonra Dəclə vadisində vətəni Hindistan olan xiyarlar duzlanırdı.
Şirin turşu nədir?
Şirin turşular sirkə, şəkər və ədviyyatdan ibarətşirin qarışığına yığılır. Burada bəzi varyasyonlar var: Çörək və Yağ - Xiyar, soğan və doğranmış yaşıl və ya qırmızı bibərdən hazırlanmış şirin, nazik dilimlənmiş turşular. Onların fərqli, bir az kəskin dadı var. … Sweet/Hot - Bunlar "isti" yeni turşu növüdür.
Şirin turşular cənublu bir şeydir?
“Cənublular şirin turşulara və şirin duzlu ləzzətlərə üstünlük verirlər” deyir. Andersonun Cənubi turşular haqqında bir nəzəriyyəsi var: Burada aşpazlar isti, rütubətli iqlimdə yeməkləri saxlamaq üçün çoxlu şəkərdən istifadə etməyə alışmışdılar. Nəticədə, istər çay, istər piroq, istərsə də turşu olsun, Cənub yeməkləri çox vaxt olduqca şirin olur.
Niyə şirin turşular var?
Şirin turşular tərkibində şəkər olan duzlu su ilə hazırlanan turşu xiyarlardır. Duzlu su bu turşulara bir az şirinlik verir (bunu etməyinnarahat olun-bu cür turşular şirniyyatlı deyil).
