Fiddleheads, hələ də qəhvəyi rəngli kağız dərisi ilə örtülməsələr, canlı parlaq yaşıl olmalıdır. Dəri sürtüldükdə asanlıqla çıxmalıdır. Yalnız dəvəquşu qıjı skripka başları alın və ya seçin, çünki onlar istehlak üçün ən təhlükəsizdir.
Bütün skripka başlarını yemək təhlükəsizdirmi?
Ətrafımızda bir çox qıjı növləri var, lakin dəvəquşu və darçınlı qıjı yeməli və yemək üçün təhlükəsiz olan yeganə ikisidir. … Heç vaxt yamaqdan bütün skripka başlarını yığmayın, əks halda bütün qıjı məhv edə bilər. Hər yamaqdan yalnız iki və ya üç rulon götürmək yaxşıdır.
Zəhərli skripka başları varmı?
Şərqi və mərkəzi Şimali Amerikanınskripkabaşlı qıjılarının heç birinin əvvəllər zəhərli olmadığı bildirilməmişdir (3). Bəzi qıjılar kanserogen ola bilsə də (4), dəvəquşu qıjısını həm çiy, həm də bişmiş halda yemək təhlükəsiz hesab edilmişdir (5-9).
Hansı skripka başları yeməli deyil?
Məhsul yığan skripka başları
Hələ çox gənc ikən yemək üçün -- yerdən 1-2 düym hündürlükdə böyüdükdə skripka başlarını yığın. Yetişdikcə qıjılar acı olur və tam yetkin dəvəquşu qıjıları -- açılmamış -- yemək olmaz.
Kekmanbaşlı qıjıların dadı necədir?
Ləzzət profili: Fiddleheads qulançar kimi şirin, çəmənli və böyük yaşıl lobya kimi ləzzətlidir, bir toxunuşla brokoli sapı. Sağlamlıq faydaları: Kalium, dəmirlə zəngindir,antioksidantlar və omeqa-3 yağ turşuları, skripka başları inanılmaz dərəcədə sağlamdır.
