Yaşıl kartofun qabığını soyarsanız, ətinin yaşıl olmadığını görə bilərsiniz. Bu kartofları yemək hələ də təhlükəsiz deyil. Yaxşı bir qayda budur ki, kartofun dadı ümumiyyətlə acıdırsa, onu atmaq lazımdır.
Yaşıl çalarlı kartof yeyə bilərsiniz?
Yaşıl rəngin özü zərərli olmasa da, solanin adlı toksinin olduğunu göstərə bilər. Yaşıl kartofun qabığı solanin səviyyəsini az altmağa kömək edə bilər, lakin kartof yaşıllaşdıqdan sonra onu atmaq daha yaxşıdır.
Bir kartofda nə qədər yaşıllıq təhlükəsizdir?
Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma, bir 16-oz (450-qram) tam yaşıl kartofun kiçik bir yetkinin xəstələnməsi üçün kifayət olduğunu irəli sürdü. Pişirmə solanin toksinini məhv etmir, ona görə də kartofun yaşıl hissələri tamamilə çıxarılmalıdır.
Kartofun zəhərli olması üçün nə qədər yaşıl olmalıdır?
Normal görünüşlü kartofda iz miqdarda solanin olsa da, 200 funt ağırlığında bir insanın çatmaq üçün bir gündə 20 funt yaşıl olmayan kartof yeməsi lazımdır Nebraska Universiteti – Lincoln Extension tərəfindən dərc edilən hesabata əsasən zəhərli səviyyələr.
Kartofun yaşılımtıl olması normaldır?
Kartof düzgün saxlanmadıqda və işığa məruz qaldıqda tez-tez yaşıllaşacaq. Bu, xlorofilin (bütün yaşıl bitkilərdə olur) əmələ gəlməsi ilə əlaqədardır, lakin yaşıl rəng müəyyən toksinlərin səviyyəsini göstərən faydalı göstəricidir.insanlar üçün zərərli olan, qlikoalkaloidlər kimi tanınan, artırıla bilər.
