Bişirərkən, nazik dəniz duzu və ya xörək duzu kimi tez həll olunan duzlara yapışın. Kosher duzunu yarısı qədər xörək duzu ilə əvəz edin. Əgər reseptinizdə Diamond Crystal kosher duzu (aşpazın sevimlisi) tələb olunursa, ancaq sizdə yalnız xörək duzu varsa, reseptdəki duz miqdarının yarısı qədərdir.
Kosher duzunun xörək duzuna ekvivalenti nədir?
Hər bir duzun ölçüsü və forması fərqli olduğu üçün birinin ölçülməsi digərinin eyni miqdarı ilə nəticələnmir. Məsələn, 1 çayqaşığı xörək duzu əvəzinə koşer duzundan istifadə etmək üçün ölçməyə başqa 1/4 çay qaşığı əlavə etməlisiniz.
Süfrə duzunu koşerlə əvəz edə bilərsiniz?
Reseptdəkisüfrə duzunu qaba kosher duzunu bir-bir əvəz etməyin. Əgər Morton brendindən istifadə etmirsinizsə və bu halda edə bilərsiniz (bir çay qaşığından az miqdarda).
Kosher duzunu xörək duzu kimi istifadə etmək olarmı?
Duz Əvəzetmələri
Süfrə duzu koşer duzundan qat-qat sıx olduğu üçün həcmi ilə hər zaman xörək duzundan iki dəfə çox kosher duzundan istifadə etməlisiniz. Bununla belə, reseptdə koşer duzundan istifadə etməyiniz göstərilibsə, ölçməni tənzimləməyə ehtiyac yoxdur!
Kosher duzundan və ya adi duzdan istifadə etməyin fərqi varmı?
Kosher duzunun fərqli teksturası və ləzzəti olacaq, lakin duzun yeməkdə həll olmasına icazə versəniz, həqiqətən heç bir fərq yoxduradixörək duzu ilə müqayisədə. Bununla belə, koşer duzunun qaşınma əleyhinə maddələr və yod kimi əlavələrin olması ehtimalı azdır.
