Re: Ale mayalı Pilsner resepti Hansı reseptdən asılı olmayaraq, sərin mayalandırmaq qabiliyyətinə malik olmalısınız (bəlkə də yüksək 50s, aşağı 60s-ki qədər soyuq deyil lager) və oxşar pivə istehsal etmək üçün pivə hazır olduqdan sonra soyuq vəziyyətə salın. Fermentasiya prosesi pivə istehsalı prosesinin ən kritik hissəsidir.
Lager üçün ale mayasından istifadə edə bilərəmmi?
Sualınıza tam cavab vermək üçün, Bəli lager ale edə bilərsiniz, istədiyiniz maya ilə lager pivə hazırlaya bilərsiniz, çünki xırtıldayan şəffaf pivə hazırlamaq üçün onu soyuq kondisioner edirsiniz.
Pilsner ale pivəsi içə bilər?
Bütün pivələr bu iki kateqoriyadan birinə aiddir. Başqa sözlə, pilsner lager, hambalçılar və stoutlar isə alesdir. Ale pivələrini lager pivələrindən fərqləndirən iki əsas fərq var.
Buğda pivəsi üçün ale mayası istifadə edə bilərəmmi?
Amerika Birləşmiş Ştatlarında pivə istehsalçıları Amerika buğda pivələri üçün standart ale mayası istifadə edirlər. Bu, pivəyə yüngül, demək olar ki, yumşaq bir dad verir. Evdə bişirənlər üçün mayanın mövcudluğu bir az daha məhduddur.
Pilsneri necə mayalandırırsınız?
Şerbetçiotu cədvəlinə əməl edərək 60 dəqiqə qaynadın və istədiyiniz kimi İrlandiya Mossunu əlavə edin. Qaynadıqdan sonra şərabı soyudun, havalandırın və mayanı tökün. 50°F (10°C) temperaturda son ağırlıq dərəcəsinə çatana qədər fermentasiya edin; diasetil təmizləməyə kömək etmək üçün fermentasiyanın son mərhələlərində temperaturu bir neçə dərəcə artırın.
