Dextrins (pirodextrins) quru nişastanı turşu ilə və ya turşusuz qızdırmaqla hazırlanır. Quru proses olduğundan suda həll olunan materialların bərpası suda axıcılıq və oksidləşmiş nişastalardan daha sadədir.
Dekstrinlər necə hazırlanır?
Dextrin qarğıdalı nişastasından hazırlanır, o, qovrulur və sonra amilaza (qida kimi qəbul edilən nişastanı həzm edən ferment) tərəfindən hidroliz edilir. Həzm olunmayan dekstrin suda həll olunan qida lifidir və nəticədə yaranan mushdakı həzm olunmayan komponentlərdən çıxarılır.
Dekstrinlər nə üçün istifadə olunur?
Sarı dekstrinlər və İngilis saqqızları nəmləndirilə bilən yapışdırıcılar, kağız boruların hazırlanması üçün yapışdırıcılar və mədənçilik, tökmə və çap tətbiqləri kimi istifadə olunur. Ağ dekstrinlər xəmirlər üçün xırtıldayanlıq gücləndiriciləri (qida məhsullarında), əczaçılıq tabletləri üçün örtüklər kimi və toxuculuq işlərində istifadə olunur.
Dextin nədir?
DEXTIN qeyri-steroid iltihabəleyhinə dərmanlar (QSİƏP) qrupundan olan ağrıkəsicidir. DEXTIN yüngül və orta dərəcəli ağrıların qısamüddətli müalicəsi üçün istifadə olunur, məsələn. əzələ ağrısı, dismenoreya, diş ağrısı. Aktiv agent: deksketoprofen.
Dekstrinizasiya nədir?
Dekstrinizasiya turşulaşdırılmış nişastanın azaldılmış rütubətlə qızdırılması və yasulu nişasta məhlulunun pH dəyişikliyi ilə və ya pH dəyişikliyi olmadan qızdırılması ilə baş verən turşu hidrolizinin xüsusi növüdür, Şəkil 4.10. Müxtəlif məhsullar (dekstrinlər).müxtəlif özlülüklər, həll olunma qabiliyyəti, rəng və sabitlik əldə edilir.
