həm doğranmış, həm də dilimlənmiş döş məqbuldur, düz ucunu dilimləmək daha asandır. Nöqtə yüksək yağ tərkibinə və qeyri-müntəzəm formasına görə adətən ya doğranmış, ya da xırdalanmış halda verilir. Doğranmış brisket sendviçlər üçün daha yaxşıdır, dilimlər isə daha rəsmi yeməklər üçün uyğundur.
Dilimlənmiş döş sağlamdırmı?
Yeni araşdırma göstərir ki, döş ətinin sağlamlıq üçün bir sıra faydaları var. Texas A&M AgriLife Tədqiqat alimi Dr. Stephen Smith bu yaxınlarda ferma sahiblərinə bildirib ki, döş ətindən istehsal edilən qiymə yüksək səviyyədə oleik turşusu ehtiva edir ki, bu da insanlarda HDL və ya yaxşı xolesterinin səviyyəsini artırır. Texas A&M Mal əti Qısa Kursu.
Siqaret çəkmək üçün ən yaxşı döş ətindən hansı dilim var?
Siqaret çəkəniniz üçün döş ətini axtararkən siz kəsməmiş və ya "paket" kəsimi istəyirsiniz. Bu kəsik nöqtə və yastı hissəyə malikdir. Bu sinə qabığı gözəl, hətta yağlı qapaqlı olmalıdır, ət üzərində heç bir oyma izi yoxdur.
Döş ətinin yağlı tərəfini yuxarı qoyursunuz yoxsa aşağı?
Döş yağını üzünü yuxarı bişirmək qərarına gəlsəniz, bilməlisiniz ki, yağ mal əti qoruyan istilik qoruyucusu rolunu oynayır. Əgər istilik mənbəyiniz əsasən yuxarıdandırsa, məsələn, bir çox üfüqi ofset siqaret çəkənlərdə, yağlı tərəf yuxarı olmalıdır.
4 böyük üçün nə qədər döş əti lazımdır?
Ümumiyyətlə, qəssablar adam başına təxminən ½ funt, bişməmiş çəki hesablamağı tövsiyə edir. Mən həmişə ən azı iki kilo alıramqonaqlara daha böyük porsiyalar götürməyə imkan verən tövsiyə olunan məbləğ və ümid edirəm ki, sizi gözəl yemək qalıqları ilə tərk edəcək.
