Zeytun rəngi, onların keçdiyi müalicə prosesinə əlavə olaraq, yığılan zaman nə qədər yetişdiyinə uyğun gəlir. Yaşıl zeytun yetişməmişdən əvvəl, qara zeytun isə yetişən zaman yığılır, bu, rəngin yaşıldan qaraya çevrildiyi zamandır.
Qara və yaşıl zeytunun fərqi nədir?
Zeytun rəngi (yaşıl və ya qara) zeytunun seçildiyi və saxlandığı vaxta əsaslanır. Yaşıl zeytun yetişməmiş olur, qara zeytun isə (təxmin etdiniz) yığılmadan əvvəl yetişir. … Yaşıl zeytunlara bənzəyən qara zeytunlar adətən şorbada isladılır və acılığını az altmaq üçün duzlu suda qurudulur.
Yaşıl yoxsa qara zeytun daha duzludur?
qara və yaşıl zeytunun qida tərkibi demək olar ki, eynidir. Ən böyük qida fərqi natriumun tərkibindədir -- yaşıl zeytun qara zeytundan təxminən iki dəfə çox natrium ehtiva edir. Rəng fərqi ilk növbədə zeytunun seçildiyi zaman yetişməsi ilə bağlıdır, lakin emal üsullarından da təsirlənir.
Yaşıl zeytun və qara zeytun eyni növdür?
Və bir çox hallarda siz bu kiçik ölçülü meyvəni ya sevirsiniz, ya da nifrət edirsiniz, ya da müəyyən bir çeşidə üstünlük verə bilərsiniz. Yaşıl zeytun və qara zeytun arasındakı yeganə fərqin yetişmədə olduğunu öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər; yetişməmiş zeytun yaşıl, tam yetişmiş zeytun qara rəngdədir.
Yaşıl zeytun qara zeytuna çevrilir?
Zeytun təbii olaraq qara oluryetişmək. Yetişməmiş zaman yaşıl olurlar. … Lye müalicələri zeytundakı təbii fenolik birləşmələrin qara rəngə oksidləşməsinə səbəb olur. Kalsium xlorid duzları, dəmir duzları (qara qlükonat) və bərkidici qablardan çıxan sıxılmış hava qara rəngin yaranmasına kömək edir.
