Kroton pendiri İtaliyanın Calabria şəhərindən olan yaşlı qoyun südüdür (pecorino). Üç il yaşlı, pendirə gözəl bir duzlu ısırıq verir. Bu, digər sürtgəc pendirlərinə əla alternativdir.
Kroton pendirinin dadı necədir?
Sərt-yetişmiş Crotonese, hörmə səbətlərdə yaşlanmış, kustar üsulla hazırlanmış qoyun südü pendiridir və qabığında fərqli çarpaz izlər verir. Digər məşhur sürtgəc pendirlərinə nisbətən daha yumşaq, daha az lopa və daha az duzlu olan Crotonese torpaq, qozlu bir ləzzətə malikdir bir az meyvəli bitir.
Kroton pendiri pecorinodur?
Kroton dili İtaliyanın cənubundakı Kalabriyadan gəlir. Bu pecorino dadlışirin, duzlu pendirdir. Pasterizə olunmuş qoyun südündən toxunmuş qəliblərdə hazırlanır.
Pecorino və pecorino romano eynidir?
Pecorino sözü italyanca qoyun mənasını verən "pecora" sözündən götürülüb. Pecorino qoyun südündən və bəzən qoyun və keçi südünün qarışığından hazırlanan bərk, duzlu pendirdir. Pecorino Romano sərt rəndələnmiş pendir bazarında Parmigiano Reggiano ilə rəqabət aparır, lakin daha duzlu və ləzzət baxımından daha az mürəkkəbdir.
Pecorino Calabrese nədir?
Qoyun südündən hazırlanmış bu Pecorino Calabrese, İtaliyanın cənubundakı Kalabriyada istehsal edilən bərk pendirdir. Parlaq fil sümüyü rəngi ilə onun ləzzəti həm şirin, həm duzlu, həm də yüngül kəskindir. Növbəti antipasto taxtanıza gözlənilməz əlavə və ya pomidorun üzərindəki rəndə kimi mükəmməldir.əlavə zip üçün əsaslı makaron yeməkləri.
