Təzə balıq və “Əvvəllər Dondurulmuş” kimi satılan balıq filesi təzə balığın bütün xüsusiyyətlərinə malik olmaya bilər (məsələn, parlaq gözlər, möhkəm ət, qırmızı qəlpələr, ət və ya qan xətləri), lakin onlarhələ təzə və yumşaq qoxu var, balıq, turş və ya acı deyil.
Heddock-dan balıq iyi gəlir?
Təzə balıq belə dad və iyi hiss etməlidir: təzə, duzlu və şirin, kif deyil, mayalı, acı və ya balıq. Doku elastik, möhkəm və hamar olmalıdır. Ətli və ya ətli hala gələn köhnə balıqların dadı pis olur və qoxusu daha pis olur. –Hətta bütün balıqlar da balıq kimi deyil, duzlu təmiz qoxulamalıdır.
Dondurulmuş balıqdan balıq iyi gəlir?
Balıq və dəniz məhsullarının seçilməsi və alınması
Balıq düzgün rəftar edilmədikdə onun dadı "balıq" olur. "Balıqlı" balıqlardan qaçınmaq üçün onu iyləyin və hiss edin. … Dondurulmuş dəniz məhsulları üçün şaxta və ya buz kristalları axtarın. Bu, balığın uzun müddət saxlandığına və ya əridilib yenidən dondurulduğuna işarədir.
Mezgit balığının pis olduğunu necə bilirsiniz?
Pis balıqların bəzi ümumi xüsusiyyətləri selikli, südlü ət (qalın, sürüşkən örtük) və balıq qoxusu. Bu çətindir, çünki balıq təbiətcə iyli və seliklidir, lakin balıq pisləşəndə bu xüsusiyyətlər daha qabarıq şəkildə özünü göstərir. Təzə filetolar sudan çıxmış kimi parıldamalıdır.
Mənim mezgit balığım niyə belə balıq qoxusu verir?
“Balıqlı” qoxular balıqlarda tutularaq öldürüldükdən dərhal sonra inkişaf etməyə başlayır, balıqlarda bakteriyalar kimisəth birləşmə trimetilamin oksidini üfunətli trimetilamin-a parçalayır. Nə qədər ki, əti möhkəm və dərisi selikli deyil, parlaqdır, bu balıq hələ də bişirmək və yemək üçün yaxşıdır.
