2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Qaymaq yerinə ərinmiş yağdan istifadə etmək olar? Xeyr. Əgər reseptiniz kərə yağının şəkərlə kremlənməsini tələb edirsə, onda bişmiş məhsulunuzun strukturu şəkər və hava ilə çalınmış otaq temperaturunda yağın təmin edəcəyi fakturadan asılıdır. Ərinmiş kərə yağı ilə əvəz olunarsa, bişmiş məhsulunuzun quruluşu dəyişəcək.
Kek üçün yumşaldılmış kərə yağı əvəzinə ərinmiş yağ istifadə etsəniz nə olar?
Sobada buxar əmələ gətirən kremlənmədiyi və havalandırılmadığı və soyuq hissələrdə saxlanmadığı üçün ərinmiş kərə yağı mayalı xəmirlərdə eyni rulonu təqdim etmir yumşaldılmış və soyuq kimi kərə yağı edin. Bununla belə, hələ də fakturada rol oynayır. Məsələn, peçenye reseptində ərinmiş yağdan istifadə etmək onları çeynəyəcək.
Kərə yağını qaymaqdan əvvəl əritmək lazımdır?
Kərə yağı və şəkəri düzgün kremləmək üçün yumşaldılmış yağ ilə başlamaq lazımdır. Soyudulmuş kərə yağı parçalamaq və şəkərlə tam qarışdırmaq çox çətindir. Həddindən artıq yumşaq və ya əridilmiş kərə yağı köpüklü hava qabarcıqlarına çevriləcək və nəticədə yağlı, yaş xəmirə çevriləcək və ağır və islanmış bişmiş xəmirə çevriləcək.
Buzlanmada yumşaldılmış kərə yağı əvəzinə əridilmiş kərə yağı istifadə edə bilərəmmi?
Yumşaldılmış və əridilmiş kərə yağı arasındakı xətt incədir. Hiyləgər uşağı qovmaq üçün bir saniyə mikrodalğalı sobadan uzaqlaşın və yağ getdi. Siz onu dondurmada istifadə edə bilərsiniz -- bir neçə xəbərdarlıqla. … Ərinmiş kərə yağı sadə glaze və ya şəkər tozu üçün yaxşı işləyir.dondurma.
Ərinmiş yağ yumşaldılmış kimidir?
Ərinmiş yağ yumşaldılmış yağdan çox fərqli davranır, çünki həm kristal yağlar, həm də yumşaq yağlar tamamilə mayedir. Çörəkçilik məqsədləri üçün, kərə yağı indi bitki yağı ilə müqayisə edilə bilən maye yağdır, qırıntıya zənginlik və yumşaqlıq verir, lakin onun strukturuna kömək etmir.
Tövsiyə:
Qızdırılmış kərə yağını necə düzəltmək olar?
Siz bir az isti su əlavə edə bilərsiniz kürəcikləri bir-birinə çəkməyə kömək edəcək. Kərə yağı piy kürəciklərinin hamısı kiçik, noxud böyüklüyündə parçalara yığıldıqdan sonra çalkalanmağı dayandırın və onu qarışıqdan çıxarın. Kərə yağını çox yandırsanız nə olar?
Kərə yağı və şəkəri nə vaxt krem etmək lazımdır?
Kərə yağı və şəkəri birlikdə qarışıq açıq rəngdə və tüklü olana qədər çalın; bu təxminən 5 dəqiqə çəkəcək. (Dənəvər şəkər və yağ kremləndikdə açıq sarı rəngdə olacaq. Kərə yağı ilə kremlənmiş qəhvəyi şəkər açıq qəhvəyi olacaq.) Əvvəlcə kərə yağı və şəkəri krem edirsiniz?
Frenage frais krem əvəzinə istifadə edilə bilərmi?
Fromage frais Avropada geniş yayılmışdır və ləzzətli yeməklərə və ya cheesecake və mous kimi desertlərə qaymaqlı tekstura və dad əlavə etmək üçün istifadə olunur. Meyvə ilə birlikdə ləzzətli verilir və gödəkçə kartofu üçün xama üçün daha sağlam alternativ təqdim edir.
Kərə yağını çox çırpmaq olar?
Artıq qarışdırılmış kərə yağı və şəkər xırda və qalın görünəcək. Bu, sıx peçenye və tortlara səbəb ola bilər. Kərə yağı və şəkəri çox qarışdırmaq olar. Əgər həddindən artıq qarışdırsanız, kərə yağı qarışımdan ayrılacaq və o, dənli və şorbalı olacaq, ona görə də kərə yağı yüngül və tüklü olduqdan sonra dayandırdığınızdan əmin olun.
Kərə yağını qaymaqdan əvvəl yumşaldırsınız?
Kərə yağı və şəkəri düzgün kremləmək üçün yumşaldılmış yağ ilə başlamaq lazımdır. Soyudulmuş kərə yağı parçalamaq və şəkərlə tam qarışdırmaq çox çətindir. Həddindən artıq yumşaq və ya əridilmiş kərə yağı köpüklü hava qabarcıqlarına çevriləcək və nəticədə yağlı, yaş xəmirə çevriləcək və ağır və islanmış bişmiş xəmirə çevriləcək.
