Liyofilizasiya və ya kriodesikasiya kimi də tanınan dondurulmuş qurutma, məhsulun dondurulmasını, təzyiqin aşağı salınmasını və sonra buzun sublimasiya yolu ilə çıxarılmasını əhatə edən aşağı temperaturda dehidrasiya prosesidir. Bu, istidən istifadə edərək suyu buxarlandıran əksər ənənəvi üsullarla susuzlaşdırmadan fərqlidir.
Quru necə dondurulur?
Quru yeməyi dondurucuda necə dondurmaq olar
- Yeməyi yaydıqdan sonra nimçəyə və ya boşqaba qoyun.
- Tini dondurucuya qoyun - yemək ən aşağı temperaturda dondurulmalıdır.
- Yeməyin tamamilə dondurularaq qurudulana qədər dondurucuda qalmasına icazə verin – 2-3 həftə.
Donduraraq qurutmada məqsəd nədir?
Donduraraq qurutma nədir? Dondurularaq Qurutma nümunədən suyu və ya digər həllediciləri çıxarmaq üçüntam dondurulmuş nümunənin vakuum altına yerləşdirildiyi prosesdir və buzun bərkdən birbaşa buxara keçməsinə imkan verir. maye fazadan keçmədən.
Dondurulmuş qurudulmuş qida tam olaraq nədir?
Dondurmaqla qurutma, bütün nəmi götürən və adi susuzlaşdırmadan daha az yeməyin dadına daha az təsir göstərən xüsusi qurutma formasıdır. Dondurulmuş qurutmada qida dondurulur və güclü vakuuma yerləşdirilir. Yeməkdəki su daha sonra sublimasiya edir -- yəni buzdan birbaşa buxara çevrilir.
Donduraraq qurutma necə işləyir?
Dondurulmuş qurutma qidası liyofilizasiya adlı prosesdən istifadə edir.məhsulun temperaturudonma nöqtəsindən aşağı endirilir və sonra suyu buxar şəklində çıxarmaq üçün yüksək təzyiqli vakuum tətbiq edilir. Buxar kondensatorda toplanır, yenidən buza çevrilir və çıxarılır.
