Mərcimək zülal və lif baxımından yüksək və yağda azdır, bu da onları ətin sağlam əvəzedicisi edir. Onlar həmçinin folat, dəmir, fosfor, kalium və liflə zəngindirlər.
Mərcimək orqanizmə nə üçün faydalıdır?
Mərciməkdə natrium və doymuş yağ az, kalium, lif, folat və antioksidant aktivliyə malik polifenollar adlı bitki kimyəvi maddələri yüksəkdir. [1] Bu qida xüsusiyyətləri tədqiqatçıları onların xroniki xəstəliklərə təsirini öyrənməyə vadar edib.
Mərcimək nə üçün zərərlidir?
Digər paxlalılar kimi, çiy mərciməkdə də digər zülallardan fərqli olaraq həzm sisteminizə bağlanan lektin adlı zülal növü var və nəticədə müxtəlif zəhərli reaksiyalar olur, məsələn qusma və ishal. Bəli. Xoşbəxtlikdən, lektinlər istiliyə həssasdırlar və bişirildikdə daha həzm olunan komponentlərə parçalanırlar!
Mərcimək arıqlamaq üçün faydalıdırmı?
Mərcimək paxlalılar ailəsinin və ya qabıqda bitən tərəvəz toxumlarının bir hissəsidir. Onların tərkibində çoxlu arıqlama və sağlamlıq faydaları var, məsələn, mərcimək lif baxımından yüksəkdir, zülallarla zəngindir, aşağı kalorili və yağlıdır və nəhayət, əsas vitamin və mineralların zəngin mənbəyidir (2).
Hər gün mərcimək yemək pisdir?
Gündə bir porsiya lobya, noxud, noxud və ya mərcimək yemək "pis xolesterolu" və buna görə də ürək-damar xəstəlikləri riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər, yeni bir araşdırma tapıb. Şimali Amerikalılarhazırda orta hesabla gündə yarım porsiyadan az yemək yeyilir.
