Dəriyə qulluq vasitələrində diqqət edilməli olan gluten tərkibli maddələr aşağıda verilmişdir: buğda (Triticum vulgare) arpa (Hordeum vulgare) çovdar (Secale taxıl)
Triticum vulgare mikrob yağında özü yoxdur?
Triticum vulgare rüşeym yağı (buğdadan əldə edilir) və Hordeum vulgare ekstraktı (arpadan əldə edilir) aşkarlanmaqdan yayına bilən qlüten maddələrin iki nümunəsidir.
Triticum aestivum özü yoxdur?
Gənc buğdanın (Triticum aestivum) yarpaqları konsentratlaşdırılmış qida maddələrindən ibarətdir ki, hər ikisi qlütensiz əgər çölyak xəstəliyi (CD) kimi malabsorbsiya pozğunluqları olanlara qida əlavəsi kimi faydalı ola bilər, və qlütenlə çirklənmədən azaddır.
Buğda mikrobu ekstraktında özü varmı?
Qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan və ya qlütenə qarşı allergiyası olan insanlar buğda mikrobu əlavələrindən uzaq durmalıdırlar, çünki tərkibində qlüten var. Aşağı karbohidratlı pəhriz saxlayan insanlar buğda rüşeyminin payına diqqət yetirməlidirlər, çünki bir stəkanda təxminən 60 qram karbohidrat var.
Çölyak xəstələri buğda rüşeym yağı olan məhsullardan istifadə edə bilərmi?
Yüksək təmizlənməmiş yağlar (məsələn, mexaniki və ya soyuq preslənmiş yağlar) bütün zülalları çıxarmamış ola bilər və nəzəri olaraq, qalıq miqdarda qlüten ehtiva edə bilər və qaçınılmalıdırçölyak xəstəliyi olanlar tərəfindən.
