Sadəcə, hər şey ətlərin necə saxlanmasından asılıdır: Qurudulmuş ətlər kimyəvi maddələrdən və əlavələrdən istifadə edir, qurumamış ətlər isə təbii duzlara və ləzzətlərə əsaslanır. Qurudulmuş ətlərdə nitratlar var. Sağlanmamış. … Nitritlər əlavə edilmədiyi üçün ətlər USDA tərəfindən qurudulmamış hesab olunur.
Qurumamış salami yemək təhlükəsizdirmi?
Təbii inqrediyentlər nitratlara və nitrata çevrildiyindən və əti zərərli bakteriyalardan qoruduğundan, bərkiməmiş salami müalicəvi versiyaya bənzəyir. Buna görə də, onu satın aldıqdan dərhal sonra istehlak etmək tamamilə təhlükəsizdir. Bir çox insanlar potensial sağlamlıq problemlərinə görə daha az işlənmiş ət yeməyə çalışır.
Hansı daha yaxşıdır, yoxsa sağalmamış?
Sağlanmamış vetçina qurudulmuş ətdə istifadə edilən eyni kimyəvi duzlu su, tüstü və ya dadlandırıcılarla vurulmur. … Yalnız qurudulmamış ət prosesi sintetik mənbəli nitratlardan və süni ləzzətlərdən azad olmaqla yanaşı, həm də sizin üçün daha yaxşı və daha dadlıdır!
Qurumamış salaminin dadı fərqlidirmi?
Ən əhəmiyyətli fərq odur ki, qurumamış versiya kimyəvi konservantlar əvəzinə təbii agentlərlə müalicə olunur. Bundan başqa, qurudulmuş və "qoruyulmuş" salami olduqca oxşardır: Hər ikisinin tanınacaq bir dadı var.
Qurumamış salami nədir?
“Sağlanmamış” sadəcə olaraq ətin ilk növbədə qocalmış və konservləşdirilmiş olduğunu bildirirduz və kərəviz tozuilə, emal edildikdə nitritə çevrilir. Və tekstura dəyişir: Bəziləri incə üyüdülür, digərləri isə - xüsusən də kustar üsulla hazırlanmış və ya əl işi salamı - hər dişləmədə qeyri-bərabər yağ və ət parçaları ilə qaba üyüdülür.
