Çiçəklər brokolinin qalın, yaşıl gövdədən budaqlanan kiçik ağaclara bənzəyən hissəsidir. Çiçəklərin qalınlığına və ya mövqeyinə görə, ilk cəhdinizdə ideal kəsimi əldə edə bilməyəcəksiniz. Narahat olmayın, çiçəklər sapdan tamamilə təmizləndikdən sonra kəsilmiş brokkolinizi səliqəyə salacaqsınız.
Brokoli çiçəkləri nədir?
Brokoli çiçəkləri nədir. … Brokolinin başı brokkolinin sapının sonundakı böyük çiçək hissəsidir. Ancaq başınızı kiçik parçalara ayırdığınızda və qalın bulyonu çıxardığınız zaman sizdə brokoli çiçəkləri yaranır.
Brokoli tacları və çiçəkləri arasında nə fərq var?
Brokoli tacları gövdələri kəsilmiş və ya qısaldılmış budaqların başlarıdır. Brokoli çiçəkləri qönçə salxımları və ya başdan yaxından kəsilmiş qönçə salxımlarının parçalarıdır, qalan sapı adətən bir düym və ya daha azdır.
Brokoli çiçəkləri ilə brokoli nizələri arasında nə fərq var?
Çiçəklər çox vaxt bölünür belə ki, nisbətən kiçik və ümumiyyətlə təxminən eyni ölçüdə olurlar. Kəsilmiş nizələr əsasən dişləmə ölçüsündə olan nizamsız ölçülü və formalı parçalardır. Kəsilmiş nizə paketində ən azı 15% çiçək olmalıdır, qalanları gövdə və yarpaqlardan ibarət ola bilər.
Brokoli kəsimləri və çiçəklər daha yaxşıdır?
Qənaətkar aşpazlar hər bir brokoli dəstəsindən mümkün qədər çox istifadə edirlər, lakin əgər öz "dəstiniz" seçicilərdən ibarətdirsəbrokoli dilimlərini və ya gövdələrini yeməkdən imtina edən yeyənlər ürəkaçan olurlar. Çiçəklər və ya çiçək başları kimi tanınan gövdə və zirvələrdə faktiki olaraq eyni qida maddələri var -- baxmayaraq ki, çiçəklərdə daha çox A vitamini var.
