Jaggery sərin və quru yerdə hava keçirməyən qabda saxlanıldığı müddətcə yaxşı saxlanılır. Kərpici kiçik parçalara ayırın və saxlayın ki, ondan nə vaxt istifadə etməlisinizsə, sadəcə sizə lazım olan miqdarı idarə etməlisiniz.
Kərəvizi soyuducuda saxlaya bilərik?
Kərpəli 7-9°C temperatur intervalında 20 ay müddətində heç bir fiziki dəyişiklik olmadan saxlanıla bilər [97]. Kərpicin soyuducu anbarının texno-iqtisadi təhlili göstərdi ki, sırf kərəviz üçün yeni soyuducu anbarların yaradılması iqtisadi cəhətdən mümkün deyil. …
Kərəzinin xarab olub olmadığını necə bilirsiniz?
Duzlu dad həm də gurun təzə olub-olmadığını müəyyən edə bilər, nə qədər köhnədirsə, bir o qədər duzlu olur. Əgər gurda və ya xırdada hər hansı acılıq varsa, bu o deməkdir ki, o qaynama prosesində karamelləşmə prosesindən keçib.
Kərəviz xarab ola bilərmi?
Kəpək xarab olmur, ağ şey normaldır. Əslində onun sağlamlıq faydaları yaşlandıqca artır. Təmiz kəpənək kristal olacaq, bazarlarda satılan kəpənəyin adətən təmiz şəkər kristalları çıxarılır.
Kərəvizin saxlama müddəti nə qədərdir?
İstehsal edilən ümumi kərəviz istehsaldan dərhal sonra istehlak edilmir və 10-12 ay müddətində saxlanılır.
