2024 Müəllif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:03
Brioche çayın yanında, səhər yeməyi xəmiri və ya hətta ləzzətli əlavələrlə yastı çörək kimi istifadə edilə bilən şirin çörəkdir. Brioche çörəkləri adətən ətrafdakı ən yaxşı burgerlərdən bəziləri ilə verilir. qlütensiz olan bu şirin şirniyyatları tapmaq o qədər də yaygın deyil.
Brioche tərkibində yüksək miqdarda qlüten varmı?
Birbaşa çörək bişirmək üçün daha yüksək özü unu arzu oluna bilər, çünki dediyiniz kimi, daha yüksək qalxma və daha yüngül qırıntı əldə edəcəksiniz. Artan qlüten bu qırıntıları bir az daha sərt və çeynəyəcək, lakin çörək və ya rulon üçün müəyyən bir "diş" gözlənilir. Xəmir tamamilə fərqli hekayədir.
Börek rulonu nədən hazırlanır?
Brioche çörəyi yağ, yumurta, süd və bir az şəkər ilə hazırlanır. Bu sadə inqrediyentlər çox ləzzət və yumşaq qırıntı gətirir. Qızardılmış və ya olduğu kimi, brioche çörək burgerinizi ən yaxşı hala gətirəcək. Əgər maya ilə çörək bişirməkdə yenisinizsə, bunun sizi qorxutmasına imkan verməyin.
Broşedə qlüteni necə əldə edirsiniz?
Bəzi brioche reseptləri əvvəlcə maya, su və unla sadə xəmir hazırlayır. Yumşaldılmış kərə yağı yalnız xəmir yarandıqdan və qlüten hazırlamaq üçün yoğrulduqdan sonra qarışdırılır. Qlüten əmələ gəldikdən sonra o, toxunulmaz qalır və kərə yağı onun gücünə daha az təsir edir.
Brioche əksər çörəklərdən nə ilə fərqlənir?
Brioche çörəyi çox "zəngin" çörəkdir. Halbuki standart çörəklər ola bilərsu, un, duz və mayadan başqa heç nədən hazırlanmadıqda, brioche bol yumurta, süd və yağ ehtiva edir. Bu, çörəyi "zəngin" edir. Bu inqrediyentlərin yüksək yağ və zülal tərkibi çörəyi xüsusi edir.
Tövsiyə:
Yulafın tərkibində özü varmı?
Yulaf təbii olaraq özü olmayan olsa da, fermada, anbarda və ya daşınma zamanı buğda, çovdar və arpa kimi tərkibində özü olan taxıllarla təmasda ola bilər. Hansı yulaf qlütensizdir? Saf yulaf qlütensizdir və özü dözümsüzlüyü olan insanların əksəriyyəti üçün təhlükəsizdir.
Mayasız çörəyin tərkibində özü varmı?
Roma katoliklərinin birlik bayramında istifadə etdiyi mayasız çörəkdə yeni Vatikan direktivinə görə, az miqdarda olsa belə, bir qədər özüolmalıdır. Təbii mayalı çörəkdə özü yoxdur? Xeyr, müntəzəm turş xəmir çörəyi özüsüz deyil .Təbii bakteriyalar həzmi asanlaşdırsa da, fermentasiya prosesi onun miqdarını azaldır.
Kekilərdə özü varmı?
Wrigley. Wrigley məşhur Doublemint saqqızından Skittles, Starburst və daha çox məhsul istehsal edir. Şirkət izah edir ki, bəzi məhsullar "qlüten ehtiva edə bilər [amma] məhsullarımızın əksəriyyətindəözü yoxdur." Qarışıq? Skittles özü və süddən azaddır?
Bolonyada özü varmı?
Yəqin bildiyiniz kimi, bolonya təbii olaraq özü olmayan (adətən donuz, mal əti və ya toyuq) olan müxtəlif ətlərdən hazırlanır. Oscar Mayer bolonya qlütensizdir? Qlüten tərkib hissəsi yoxdur .Oscar Mayer 100-dən çox çeşiddə qablaşdırılmış bolonya, hinduşka, toyuq, vetçina, salam, vetçina və pendir çörəyi hazırlayır.
Jelatinin tərkibində özü varmı?
Jello jelatin, şəkər və təbii olaraq özü olmayan olan digər konservantlardan ibarətdir. Hansı jelatin qlütensizdir? Jell-O marka jelatin (həmçinin Jell-O ani pudinq və Jell-O pudinqi bişirib servis edin) həqiqətən özü yoxdur (lakin sertifikatlaşdırılmış qlütensiz deyil)).
