Puzlu agar akasiya və Traqakanth aqarından N/20 Yod məhlulu ilə tünd qırmızı-qəhvəyi rəng əldə etməklə fərqlənir. … Tannik turşusunun sulu məhlulu ilə (Jelatindən fərq).
Aqarın rəsmi mənbəyi nədir?
Aqarın çoxu Gelidium növünün(Şəkil 1) və Gracilaria (Şəkil 2) növlərindən çıxarılır. Gelidium ilə yaxından əlaqəli Pterocladia növləri var və bunların kiçik miqdarları əsasən Azor adalarında (Portuqaliya) və Yeni Zelandiyada toplanır. Gelidiella acerosa Hindistanda ağarın əsas mənbəyidir.
Aqar nədən hazırlanır?
Aqar (aqar agar) dəniz yosunundan çıxarılan və lopa, toz və təbəqə halına salınan jelatinli maddədir. O, adətən Asiya mətbəxlərində və jelatinin ətirsiz veqan əvəzi kimi istifadə olunur.
Aqar nəyə lazımdır?
Aqar işlətmə vasitəsi, iştah kəsici, jelatin üçün vegetarian əvəzedicisi, şorbalar üçün qatılaşdırıcı, meyvə konservləri, dondurma və digər desertlərdə istifadə edilə bilər. pivə istehsalı, kağız və parçaların ölçüləri üçün aydınlaşdırıcı vasitə.
Agar ailəsidir?
Gelidium amansii və ya Gelidaceae (Gelidium və Pterocladia) ailəsinə aid Gracilaria və Pterocladia kimi müxtəlif növ qırmızı yosunlardan su ilə ekstraksiya edilərək əldə edilən qurudulmuş jelatinli maddədir, Gracilariaceae (Gracilaria).
