Bacillus sənaye amilaza istehsalı üçün ümumi bakterial mənbədir. Bununla belə, müxtəlif suşlar fərqli optimal böyümə şərtlərinə və fermentativ istehsal profilinə malikdir. Məlumata görə, Bacillus ştammları B. daxil olmaqla α-amilaza istehsal etmək üçün sənayedə geniş şəkildə istifadə edilmişdir.
Amilaza necə istehsal olunur?
Fiziologiya. Amilaza demək olar ki, bütün heyvanların mədə altı vəzində yüksək konsentrasiyada olur. … mədə altı vəzi tərəfindən istehsal olunan amilaza kompleks karbohidratları hidroliz edərək həzmə kömək etmək üçünnazik bağırsağa daxil olur; Bu proses üçün ionlaşmış kalsium tələb olunur.
Mikrob amilaza nədir?
Mikrob amilazları nişastanıhidroliz etmək üçün mikroorqanizmlər tərəfindən istehsal olunan fermentlərdir. Üç növ mikrob amilazası var, yəni: alfa-amilaza, beta-amilaza və qlükoamilaz. Bu amilazaların hər birinin sadə qlükoza monomerlərini əldə etmək üçün nişasta üzərində unikal təsir üsulu var.
Hansı orqanizm amilaza üçün ən yaxşı namizəddir?
Bu gün çoxlu sayda hüceyrədənkənar mikrob amilazları kommersiya olaraq mövcuddur və onlar nişastanın kimyəvi hidrolizini demək olar ki, tamamilə əvəz etmişdir. Bacillus sp. torpaqdan keçən bakteriyadır, bu fermentin kommersiya istehsalı üçün ən yaxşı namizəd olduğu müəyyən edilmişdir. Thermophilic Bacillus sp.
Amilaza hansı şərtlərə ehtiyac duyur?
Amilazların üç növü vartemperatur və pH vəziyyəti. Adi amilazlar pH 5.5–7.0 və 25–55°C səviyyəsində tətbiq oluna bilər. Orta temperaturlu amilazlar 50°C-dən yuxarı, yüksək temperaturlu amilazlar isə qaynama və doldurma prosesində istifadə oluna bilər (Paul və Genesca, 2013).
