Mənşə. Zirə Misirdə və Yaxın Şərqdə yetişdirilən qədim ədviyyatdır. Suriyada və qədim Misirdə 4000 illik qazıntılarda tapılıb, burada həm ədviyyat, həm də mumiyaların qorunmasında element kimi istifadə edilib. Bu, Müqəddəs Kitabda həm Əhdi-Cədiddə, həm də Əhdi-Cədiddə görünür.
Zirə toxumunu kim icad edib?
Yabanı zirə toxumları eramızdan əvvəl 6-cı minilliyin əvvəllərinə aid edilən indi su altında qalan Atlit-Yam yaşayış yerində qazılmışdır. Suriyada qazılan toxumlar eramızdan əvvəl II minilliyə aid edilmişdir. Onlar həmçinin qədim Misir arxeoloji saytlarının bir neçə Yeni Krallıq səviyyəsindən məlumat verilmişdir.
Zirə toxumu haradan yaranıb?
Zirə toxumları adətən əl ilə yığılır. Botanika baxımından kimyon Apiaceae (cəfəri) ailəsinin üzvüdür. Zirə Qərbi Asiyada-da yaranmışdır, burada Bibliya dövründən becərilirdi. Bu gün Hindistan və İran dünyada əsas kimyon istehsalçılarıdır.
Zirənin vətəni Hindistandır?
Misirin yerlisi olan zirə Hindistanda minilliklər boyu becərilir. O, Hindistan ədviyyat qutusunun əsas tərkib hissəsidir, həm qida, həm də dərman kimi mükəmməl performansına görə axtarılır. Həm sanskrit, həm də hindi dillərində jira adlanan onun adı "həzmdə kömək edən" deməkdir.
Zirə harada istehsal olunur?
1.2. Zirə Tozu
Zirə Cyminum kimi tanınan kimyon əsasən Hindistan, Şimali Afrika və digər ölkələrdə yetişdirilən çiçəkli bitkidən əldə edilir. Yaxın Şərq. Bu zirə toxumları daha sonra qurudulur və toz halına salınır, eynilə qurudulmuş qırmızı bibərdən bibər tozu hazırlanır və müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunur.
