Trüffellərin əksəriyyətinə İtaliya, Fransa və Sakit okeanın şimal-qərbində rast gəlmək olar. İtaliya və Fransada yetişdirilən truffle adətən ən nadir truffle növüdür və buna görə də ən bahalıdır. Vilfranche-du-Perigord. Fransa dünyanın ən məşhur qara truffelinin vətənidir, həmçinin Perigordun brilyantları kimi tanınır.
ABŞ-da truffle harada tapılır?
Bu gün ölkədə yerdombalanı yetişdirən bir neçə onlarla ferma var. Çoxları Kaliforniya, Oreqon, Vaşinqton, Aydaho və Şimali Karolina ştatlarının proqnozlaşdırılan meşəlik guşələrindədir. Fermerlərə onların əksəriyyətinə başlamaqda kömək edən adam öz xidmətlərini tələb edir.
Trüfləri vəhşi təbiətdə harada tapırsınız?
Truffles Avropa, Asiya, Şimali Afrika və Şimali Amerikada aşkar edilmişdir, lakin yalnız üç növ kommersiya baxımından əhəmiyyətlidir. Onlar xüsusi ağacların kökləri ilə sıx mikoriza birliyində yaşayırlar. Onların meyvə gövdələri yerin altında böyüyür.
Truffles hansı ağacların altında bitir?
Truffles xüsusi ağacların, adətən palıd və fındıq ağaclarının köklərinə yapışaraq yer altı (simbiotik əlaqədə) böyüyən göbələklərin yeməli meyvə bədənləridir. Truffles bütün dünyada qida sənayesi tərəfindən yüksək qiymətləndirilən dadlı yeməkdir.
Trüflü yetişdirmək nə qədər vaxt aparır?
Amma ağaclar əkiləndən sonra yer mantarının çıxmağa başlaması minimum beş il və yeddi ildən 11 ilə qədər vaxt tələb edirpik istehsala nail olmaq. Truffles köklərdən ifraz olunan şəkər əvəzində ağaclar üçün qida maddələrini emal edən göbələklərdir.
