Foresank. mal əti kəsimi cədvəlində döş ətindən bir qədər aşağıda yerləşən çəngəldir. Kəsilmiş mal əti çoxlu tendon və birləşdirici toxuma ehtiva etdiyi üçün ön şaft əsasən güveç ətidir. Köpük qızartma üçün mükəmməl mal əti kəsimlərindən biridir.
Foreshank haradadır?
Qabaq inəyin aşağı ön ayağıdır (dirsəkdən aşağıda və ayağın üstündə) və dirsək sümüyü (daha qalın sümük) və radiusu əhatə edir. Bu iki sümük əsasən inəkdə birləşir. Maraqlı tərəf budur: ön dirsək dirsəkdən yuxarı kəsilir, buna görə də onu ərzaq mağazasında tez-tez tapa bilmirsiniz.
İnəyin baldırı haradadır?
Şank Steak
Sülkanın ön hissəsindən çəkilmiş döşün bir az altında, 'Şank' - olduğu kimi - üfüqi kəsik olduğu bilinir (1-2 düym arasında) ön iki ayağın. Təbii olaraq arıq olan Shank, mərkəzdə iliyi olan bir sümüyü əhatə edən yağsız ət, əzələ lifləri və vətərlərdən ibarətdir.
Beef Foreshank nədir?
Dana baldırı sükan və ya düyənin ayaq hissəsidir. Britaniyada mal ətinin müvafiq kəsikləri baldır (qabaq) və ayaqdır (arxa baldır). Heyvan bu əzələdən daimi istifadə etdiyi üçün o, sərt, quru və damarlı olur, ona görə də nəmli istidə uzun müddət bişirildikdə ən yaxşısıdır.
Foreshank nədir?
: mal-qaranın ön ayağının yuxarı hissəsi həmçinin: kəsilmiş ətbu hissə.
