Lakin o mərkəzdə də bir az şişkin və ya yumşaq görünə bilər. Bu normaldır və sadəcə olaraq o deməkdir ki, peçenye sobadan çıxarıldıqdan sonra vərəqdə və rəfdə bişirməyə davam edə bilər. Bu mərhələdə peçenyeləri sobadan çıxarmaq onları daha yumşaq və çeynəyəcək. Halbuki, həddindən artıq bişirmək kövrəklik yarada bilər.
Çərəzlər soyuduqca bərkiyir?
Çərəzlərin çoxu hazır olduqda hələ də yumşaq olur (soyuduqca sərtləşirlər) və sobadan çıxarıldıqdan sonra peçenye vərəqində bişirməyə davam edəcəklər. Kukiləri soyuducuya və ya kağız dəsmallara köçürmək üçün kifayət qədər möhkəm olan kimi peçenye vərəqindən çıxarın.
Çərəzlərin az bişdiyini necə bilirsiniz?
Şokoladlı peçenyelərin nə vaxt hazır olduğunu necə müəyyən etmək olar. Şokoladlı peçenyelər möhkəm qızılı kənarı və ya dibi olanda hazırlanır və bir az üstə qoyulur. Kənarları tünd qəhvəyi rəngə çevrilirsə, onlar çox bişmişdir. Əgər kənarları qızılı deyilsə və üstlər yumşaq və parlaqdırsa, bir az daha bişirin.
Çərəzlərin yumşaq olması nə qədər vaxt alır?
11-12 dəqiqə kənarları qızılı rəng alana qədər bişirin. Peçenyeləri sobadan çıxardıqda çox yumşaq görünəcəklər. Çörək qabında 5 dəqiqə sərinləyin. Əgər peçenyelər çox qabarıqdırsa, onları qaşıq arxası ilə yumşaq bir şəkildə basmağa çalışın.
Yumşaq peçenyelərin sirri nədir?
Bişməmiş peçenye yumşaqlığın sirridir. Xəmirdə qarğıdalı nişastasından istifadə yumşaqlığın başqa bir sirri, eləcə də qalınlığın sirridir. Ağ şəkərdən daha çox qəhvəyi şəkərin istifadəsi nəmli, daha yumşaq peçenye ilə nəticələnir. Əlavə yumurta sarısı əlavə etmək çeynəməyi artırır.
