Süd istehsalı erkən fermerlər üçün daimi qida mənbəyini təmin etdi və o, digər məhsullara çevrildi. Süd müasir qida sənayesinin inkişafında hesab olunur, çünki onun bugünkü mədəniyyətin çox hissəsində var, həm də pendir və yağın yaradılmasına görə.
Süd əvvəlcə nə üçün istifadə olunurdu?
Amma çox güman ki, süd ilk dəfə qatıq, yağ və pendir hazırlamaq üçün qıcqırdılıb və təzə içilməyib. Romalılar pendir istehsal etmək üçün keçi və qoyun südündən, qaramal heyvan kimi isə mal-qaranı istifadə edirdilər. Bununla belə, german və kelt xalqları mal-qaranın sağılması ilə məşğul olurdular və əhəmiyyətli miqdarda təzə süd içirdilər.
İnsanlar nə vaxt və niyə süd içməyə başladılar?
İndi elm adamları südlü içkilərə dair ən qədim sübutlardan bəzilərini tapdılar: Müasir Keniya və Sudanda insanlar ən azı 6000 il əvvəl başlayan süd məhsullarını qəbul edirdilər. Bu, insanlarda "süd geni" təkamül etməzdən əvvəl olub ki, bu, mayeni düzgün həzm etmək üçün genetik vasitələrə malik olmamışdan əvvəl onu içdiyimizi göstərir.
İnsanlar niyə süd içirlər?
Alimlər hesab edirlər ki, yetkin insanlarda südü həzm etmək üçün genetik mutasiya keçib. Süd hər yaşda olan insanlar üçün qidalandırıcı içki kimi tanınır - bu, zülal, kalsium, D vitamini, kalium və digər vitamin və mineralların yaxşı mənbəyidir.
Süd necə icad edildi?
Süd istehsalı indiki Türkiyənin ərazisində təxminən 8000-də başladıEramızdan əvvəl və soyuducudan əvvəlki günlərdə qida təhlükəsizliyi səbəbi ilə heyvanlardan alınan ilk süd qatıq, pendir və yağa çevrilirdi. … İnsanlar, bütün məməlilər kimi, uşaqlıqdan sonra südün təbii şəkəri olan laktozanı həzm etmək üçün yaradılmayıblar.
