Étouffée və ya etouffee həm Kajun, həm də Kreol mətbəxində tapılan yeməkdir, adətən düyü üzərində qabıqlı balıqlarla verilir. Yeməkdə Luiziana ştatının cənub-qərbindəki Kajun və Kreol bölgələrində məşhur bişirmə üsulu olan boğma kimi tanınan texnika istifadə olunur.
Niyə ona etouffee deyilir?
Etimologiya. Fransız dilində "étouffée" (İngilis dilinə "doldurulmuş" və ya "boğulmuş" kimi götürülmüşdür) sözü "étouffer" felindən hərfi mənada "boğulmuş" və ya "boğulmuş" deməkdir.
Etouffi ingiliscə nə deməkdir?
: Düyü üzərində xidmət edilən qabıqlı balıq və ya toyuqdan hazırlanmış Kajun güveç.
Etouffe ilə bambu arasındakı fərq nədir?
Qumbo şorba və ya güveç olsa da, etouffe daha çox əsas yeməkdir; "etouffee" sözü fransız dilində "boğmaq" deməkdir, bu da dəniz məhsullarının qalın, adətən pomidor əsaslı sousda necə "boğulduğunu" ifadə edir. Bamya kimi, etouffee də adətən roux ilə hazırlanır və kökləri Kajun və Kreol mətbəxinə (Chowhound vasitəsilə) malikdir.
Yerçək balığı etouffee nə deməkdir?
Etouffée (eh-too-fey kimi oxunur) sözü fransızca "boğmaq" sözündəndir. Bu yeməyi təsvir etməyin ən yaxşı yolu düyü üzərində təqdim edilən ləzzətli, dolğun xərçəngkimilər (və ya karides) ilə mükəmməl ədviyyatlı çox qalın güveçdir.
