6. Qədim pivə qazlı deyildi, amma fermentasiya zamanı təzə içsəniz, bir az köpüklü olurdu. Bu günlərdə metal çəlləklərdə və şüşə butulkalarda təzyiq altında karbonlaşma artıb.
Pivə nə vaxt qazlı olmağa başladı?
fermentasiya prosesi. Bununla belə, düzgün karbonatlaşma səviyyələri, qaralama pivəsinin saxlanmasını və lazımi miqdarda köpük və optimal məhsulla tökülməsini təmin edir. İngilis alimi Cozef Pristli ilk qazlı içkini 240 ildən çox əvvəl 1767 ildə istehsal etmişdir.
Pivə təbii qazlıdır?
Karbonatlaşma pivədə təbii şəkildə baş verir maya şəkər yedikdə spirtlə birlikdə karbon dioksid də əmələ gətirir. Mayaya qablaşdırmadan dərhal əvvəl müəyyən miqdarda şəkər vermək, tam olaraq lazım olan miqdarda karbonat istehsal edir.
Köhnə Qərbdə pivə qazlı idi?
Bəli, qədim Qərbdədərəcəyə qədər pivə qazlı idi. Hava keçirməyən qabda bağlanmasa, pivə yavaş-yavaş karbon qazını itirəcək.
Qazlı olmayan pivə varmı?
Güclü karbonatlaşdırma üsullarının kəşfindən/ixtirasından əvvəl bütün pivə təbii olaraq şüşə və ya çəllək kondisioneri vasitəsilə qazlaşdırılırdı. … Bir "müasir üslub" (məsələn, BJCP üslub bələdçisində tapa biləcəyiniz üslub) var, onu karbonatlaşdırmadan təqdim etmək olar, yəni düz (qarışdırılmamış) lambic.
