Morton Coarse Kosher Duz duzlama üçün idealdır, çünki yastı, lopa kristallar suda çox yaxşı həll olunur və kristal təmiz duzlu su yaradır.
Duzlama üçün adi duzdan istifadə edə bilərsiniz?
Brine Ideas
Ənənəvi duzlu suda yalnız iki inqrediyent var: su və duz. İstədiyiniz duz növünü seçə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, müxtəlif duzlar müxtəlif həcmlər tutur. Süfrə duzu qaba kosher duzundan daha incədir, bu da 1/2 stəkan süfrə duzunun daha duzlu olmasına səbəb olur.
Tuzlama üçün kosher duzu əvəzinə dəniz duzundan istifadə edə bilərəmmi?
Dəniz duzları koşer və ya süfrə duzundan daha bahalı olur və duzluluğun heç bir nəzərə çarpan faydası yoxdur. Şübhəsiz ki, dəniz duzunu islatmaq üçün istifadə edə bilərsiniz, lakin bir çox aşpazlar bunu etməməyi seçirlər, çünki bu, çox bahalı ola bilər.
Toyuq duzlu su üçün hansı duzdan istifadə edirsiniz?
Klassik yaş duzlu su üçün hər gallon suya 1 1/4 stəkan koşer duzu istifadə edin. Sonra toyuqunuzu tamamilə suya batırmaq üçün lazım olan məbləği tənzimləyin. Yenə də qismən əridilmiş əti duzlu su ilə doldurmaq olar. Siz həmçinin şəkər əlavə edə bilərsiniz; tələb olunmasa da, bişirərkən dərini qızartmağa kömək edir.
Balıqları duzlamaq üçün hansı duzdan istifadə edirsiniz?
Turşu duzu xörək duzundan daha incədir, yodlaşdırılmır və duzlu su üçün idealdır. Tərkibində yığılma əleyhinə maddələr də yoxdur. Kosher duzu yodlaşdırılmamış və ondan bərisüfrə və ya duzlu duzdan azdır, daha böyük həcm alacaq.
