Şərab sıxan şərab istehsalı zamanı əzilmiş üzümdən şirə çıxarmaq üçün istifadə edilən cihazdır. Şərab istehsalçıları tərəfindən istifadə edilən bir sıra müxtəlif üslublu preslər var, lakin onların ümumi funksionallığı eynidir. Hər bir mətbuat üsulu meyvədən (ən çox üzümdən) şirəni çıxarmaq üçün nəzarətli təzyiq göstərir.
Şərab sıxmaqda məqsəd nədir?
Bu tip preslərin üstünlüyü yumşaq təzyiq və üzümün minimal hərəkətidir, bu da qabıqların və toxumların qoparılması və yuyulmasının miqdarını minimuma endirir. Bu, sıxılmış şərabda dayandırılmış bərk maddələrin və ekstraksiya edilmiş fenoliklərin miqdarını məhdudlaşdırır.
Şərabda nə baş verir?
Ağ şərablar maserasiyadan dərhal sonra sıxılır. Üzümün preslənməsi bütün gövdələri, qabıqları və toxumlarışirəsindən təmizləyir, daha sonra fermentasiya edilir, şərabın ağına qarışan tanninlərin müdaxiləsi olmadan. Qırmızı şərablar üçün proses bir az fərqlidir. Maserasiya baş verir və siz “lazımdır”la qalırsınız.
Müqəddəs Kitabda şərab pressi nədir?
Şərabsıxanda və ya mistik şərabsıxanda Məsih xristian ikonoqrafiyasında Məsihin şərabsıxanda dayandığını göstərən motivdir, burada Məsih özü mətbuatda üzüm olur.
Mənə şərab presi lazımdır?
Onu pulpanın üzərinə qoymağa ehtiyac yoxdur. Həqiqətən seçim sənindir. Bu da fərqli bir dad almağınızın səbəblərindən biridirşərablar hazırlanır və heç bir düzgün və ya yanlış dad yoxdur.
