Yumurtanı sındırarkən xalazanı çıxarmağa həqiqətən ehtiyac yoxdur. Onlar yemək üçün yaxşıdır və bişdikdən sonra iplər yox olur. Krem və ya kəsmik çırpmasanız, o, bişirməyə mane olmayacaq, bu halda əlavə hamar tekstura əldə etmək üçün yumurtalar süzülməlidir.
Çalazanı niyə yumurtadan çıxarırsınız?
Fərz edək ki, bişirdiyiniz hər şey üçün yumurta sarısı istəyirsiniz. Sarısı daha çox pudinglər və bu kimi digər reseptlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. … Buna görə də, çalazanı sarısından çıxarmaq olduqca vacibdir. Bu kobud teksturanın qarşısını almağa kömək edəcək.
Çalazanın nə faydası var?
Xalazalar vitellin membranının ekvatorial hissəsindən balqabaqlara çıxan və sarısını sabit vəziyyətdə saxlayaraq tarazlaşdırıcı rolunu oynayan bir cüt bulaq kimi strukturlardır. yumurta.
Bütün yumurtalarda çalaza var?
Yenə çalaza yumurtanın tamamilə normal bir hissəsidir, lakin onu görmək mədənizi narahat edirsə, narahat olmayın - onlar bişirildikdən sonra yox olurlar. Sarı sarının yanında ağ ipin görünməsi sizi özündən çıxara bilsə də, çiy yumurtada çalaza görünəndə bu, əslində təzəliyin əlamətidir.
Yumurtanın çalazası yaşla daha qabarıq olur?
Çalaza nə qədər qabarıq olsa, yumurta o qədər təzədir. … Vitellin membranı germinal diskdə ən zəifdir və daha çox olmağa meyllidiryumurta qocaldıqca kövrək olur. QABIQ Yumurtanın xarici örtüyü, yumurta ölçüsündən asılı olaraq ümumi çəkisinin təxminən 9-12%-ni təşkil edir.
