Hidrolizat hər hansı hidroliz məhsuluna aiddir. Protein hidrolizat idman təbabətində xüsusi tətbiqə malikdir, çünki onun istehlakı amin turşularının bütöv zülallardan daha sürətli bədən tərəfindən sorulmasına imkan verir və beləliklə, qida maddələrinin əzələ toxumalarına çatdırılmasını maksimum dərəcədə artırır.
Protein Hidrolizatını necə əldə edirsiniz?
Protein hidrolizatları təmizlənmiş zülal mənbələrindən turşu ilə qızdırılmaqla və ya tercihen proteolitik fermentlər əlavə edilməklə və sonra təmizlənmə prosedurları ilə istehsal olunur.
Protein Hidrolizat tozu nədir?
Protein Hidrolizat bir zülalın turşu, qələvi və ya ferment ilə parçalanması ilə hazırlanan amin turşularının qarışığıdır. Tərkibindəki amin turşuları şəklində orijinal materialın qidalandırıcı ekvivalentini təmin edir və xüsusi pəhrizlərdə qida və maye əlavələri kimi istifadə olunur.
Hidrolizə edilmiş zülalın faydaları nələrdir?
Hidrolizə edilmiş zülalın bütöv zülaldan üstünlükləri nələrdir?
- Amin turşularının artan və daha sürətli mövcudluğu. …
- Daha böyük insulinotrop təsir. …
- Məşqdən sonra daha sürətli bərpa və məşqdaxili performans. …
- Yaşlı əhali üçün effektivdir.
Protein Hidrolizat nədən hazırlanır?
3.2.
Süd protein hidrolizatları və zərdab protein hidrolizatları adətən müvafiq zülalın ferment-katalizli hidrolizi ilə hazırlanır (adətən membran vasitəsilə əvvəlcədən təmizlənir)proseslər və/və ya ion mübadiləsi), sonra toz halına qədər qurudulur.
