Protein həzmi mədə və onikibarmaq bağırsaqda üç əsas fermentin təsiri ilə baş verir: mədə tərəfindən ifraz olunan pepsin və mədə altı vəzi tərəfindən ifraz olunan tripsin və kimotripsin. Karbohidratların həzmi zamanı qlükoza molekulları arasındakı bağlar tüpürcək və pankreas amilaza tərəfindən pozulur.
Pepsin nə parçalayır?
Bu beş komponentdən pepsin protein həzmində iştirak edən əsas fermentdir. O, proteinləri kiçik bağırsaqda asanlıqla sorula bilən daha kiçik peptidlərə və amin turşularına parçalayır.
Hansı fermentlər qlükozanı parçalayır?
Sukraz və izom altaz şəkər və nişastanın həzmində iştirak edir. Saxaroza, bədən tərəfindən yanacaq kimi istifadə edilən saxaroza (süfrə şəkəri) qlükoza və fruktozaya parçalanmasına kömək edən bağırsaq fermentidir. İzom altaza nişastaları həzm etməyə kömək edən bir neçə fermentdən biridir.
Pepsin və reninin rolu nədir?
Renin yalnız süd zülallarını peptidlərə həzm etmək funksiyasına malik fermentdir. … Pepsin qidada mövcud olan digər zülalları daha kiçik peptid parçalarına həzm edir.
Pepsin çörəyi parçalayırmı?
Həzmə kömək etmək üçün HCl zülalları denatürasiya edir və ya açır, bu da onları həzm fermentləri tərəfindən hücuma daha münasib edir. Həzm fermenti pepsin sendviçinizdə zülalını parçalamağa başlayır (əsasən ət və pendirdə daha az miqdardaçörək və tərəvəz).
