Spirtli fermentasiya başa çatdıqdan sonra "malolaktik" kimi tanınan ikincili fermentasiya işə düşür: laktik bakteriyalar şərabda təbii olaraq mövcud olan alma turşusunu laktik turşuya çevirir. Bu proses şərabın turşuluğunu azaldır və onu sabitləşdirir. Chablis şərablarının əksəriyyəti bu ikincili fermentasiyadan keçir.
Hansı ağ şərablar malolaktik fermentasiyadan keçir?
Nə Şərablar Malolaktik Fermentasiya keçir? Demək olar ki, bütün qırmızı şərablar və bəzi ağ şərablar (məsələn, Chardonnay və Viognier) malolaktik fermentasiya keçir. MLF-ni in a şərabda tanımağın bir yolu onun kremli, yağlı orta damaq teksturasına malik olub-olmamasına diqqət yetirin. Bu, malo (yaxud da lisin yaşlanmasını) göstərə bilər.
Bütün Chablilər yuyulmayıb?
Şablis ([ʃabli] kimi oxunur) bölgəsi Fransanın Burqundiya bölgəsinin ən şimalındakı şərab rayonudur. Bu bölgənin sərin iqlimi isti iqlimlərdə yetişdirilən Chardonnay şərablarından daha çox turşuluq və daha az meyvəli ləzzətli şərablar istehsal edir. … Ən əsas Chablis isladılmışdır və paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdə vinified.
Chardonnay və Chablis eynidir?
Chablis, şərab, 100% Chardonnay. … Terroirin tam ifadəsi Chablisin dadında elə mövcuddur ki, onu daha isti bölgələrdə tapmaq mümkün deyil, hətta Böyük Şərqdə yetişən Chardonnay belə. Burgundy's Cote d'Or üzüm bağları.
Chablis və ağ Burgundiya arasındakı fərq nədir?
Bilməli olanlar: Chablis Burqundiyanın ən şimal bölgəsidir və buna görə də ən soyuq. Chablis demək olar ki, həmişə bütün ağ Burgundy kimi ən zərif, ən xırtıldayan turşu profilinə malikdir. Güclü təbaşirli ağ torpaqları ilə məşhur olan Chablis, həmçinin bir neçə Grand Cru üzüm bağını ehtiva edir.
