Keçi südü, ilk növbədə, dadını qısa və orta zəncirli yağ turşularının varlığından alır. Bunlar südün özünəməxsus ləzzətini verən yağ turşularıdır. Bu, əsasən keçi pendiri yeyən zaman əldə etdiyiniz çəmən, keçi, torpaq ləzzətidir. İnək südündən çox fərqlidir.
Keçimin südünün dadı niyə pisdir?
Onun güclü və ya keçi dadına meyli onun necə idarə olunduğuna görə nəticədir. Keçi südü yüksək miqdarda laktik turşuya malikdir və bu laktik turşu isti temperaturda 3-4 gün ərzində sürətlə çoxalır.
Keçi südünün dadı inək südü ilə eynidir?
Bir çoxları keçi südünün dadının inək südündən bir qədər şirin olduğunu deyir. Bununla belə, əksər mağazalarda satılan kütləvi istehsal olunmuş keçi südü müxtəlif emal, qablaşdırma və pasterizasiya üsullarına görə “keçili” dada malik ola bilər. (Daha dadlı keçi südü üçün məsləhətlər və problemlərin aradan qaldırılmasına baxın.)
Keçi südünün dadı yaxşıdır?
Düzgün istifadə olunarsa, təzə keçi südü dadlıdır. Tam inək südünə çox bənzəyir. Əksər insanlar fərqi belə ayırd edə bilmir.
Keçi südü formulasının dadı fərqlidir?
Bizə tez-tez "keçi südünün dadı nədir" və "keçi südünün inək südündən fərqli dadı varmı" sualları verilir? Yaxşı, soruşmağınıza şadıq! keçi südü inək südündən bir qədər fərqli olsa da, hamar və təzədir, gənc dad üçün mükəmməldirqönçələr.
