Biskvitləri çörək qabına qoyarkən kənarlarının bir-birinə toxunduğuna əmin olun. Onlar bişdikcə bir-birlərinə yapışacaqlar, böyüyəcək və daha da böyüyəcəklər. İsti soba biskvitlərin tez bişməsinə və qalxmasına kömək edir.
Peçenyelər sobadan çıxanda yumşaq olmalıdır?
Birbaşa sobadan çıxan peçenyelər tam bişdikdə belə bir az yumşaq hiss edə bilər (soyduqca bərk olurlar), buna görə də bu yaxşı göstərici deyil bişirməyi bitirdilər. Barmağınızı onların üzərində gəzdirdiyiniz zaman səth qumlu və qurudursa, bu, işin bitdiyinin daha yaxşı əlamətidir.
Peçenyelər hansı tutarlılıqda olmalıdır?
Xəmir yumşaq olmalıdır. Xəmir qurudursa, əlavə olaraq 1-2 xörək qaşığı süd əlavə edin. Süd əvəzinə ayrandan istifadə etmək peçenyelərə daha dadlı bir dad və nəmli tekstura verəcək.
Peçenyelərin qalxmamasının səbəbi nədir?
1. YAĞ KİTƏR SOYUYUR VƏ SOBA KİTƏRİNDƏN İSTİDİR. Kərə yağını 30 dəqiqə sərinlədiyinizə əmin olun (hissələrə kəsildikdə daha tez soyuyacaq). Bunu etmək, yağın əriməməsini və yağlı, qurğuşunlu peçenyelərin əmələ gəlməsini təmin edir.
Mənim biskvitlərim niyə ortada çiydir?
Yəni, yoxsa xəmir bişməzdən əvvəl kifayət qədər sərin deyildi. İlıq peçenye xəmiri və ya artıq yağ peçenyelərin çox yayılmasına səbəb olacaq, çöldə tez bişəcək, lakin ortada çiy qalacaq. Növbəti dəfə peçenyelərinizi 10 dəqiqə əvvəl soyuducuda soyudunonları bişirirsən. Problem davam edərsə, daha az kərə yağı istifadə edin.
