Balıq bişirməyə başlayanda o, kifayət qədər parlaq və şəffaf olur. Hazır olduqda, balıq qeyri-şəffaf olacaq. çəngəllə asanlıqla lopalayın. Balıq bişirildikdən sonra çəngəl ilə parçalanacaq (daha ətraflı).
Balığımın qabıqlı olub-olmadığını necə bilə bilərəm?
Balıqınızın hazır olub-olmadığını müəyyən etməyin ən yaxşı yolu, onu çəngəl ilə bucaqla, ən qalın nöqtədə sınamaq və yumşaq bir şəkildə çevirməkdir. Balıq bitdikdə asanlıqla lopa olacaq və şəffaf və ya xam görünüşünü itirəcək. Yaxşı bir qayda balıqları 140-145 dərəcə daxili temperaturda bişirməkdir.
Balığın lopa olması nə deməkdir?
Digər inqrediyentlərlə birləşdirilə bilməsi üçün hazırlığını yoxlamaq və ya yeməyi tamamilə parçalamaq üçün qidalardan xırda parçaların qırılması prosesinə aiddir. Bişmiş balıq kimi yeməklər bişirildikdən sonra asanlıqla lopalaşır.
Qırmızı qızılbalıq nəyə bənzəyir?
Somon bişirildikdə şəffafdan (qırmızı və ya xam) qeyri-şəffaflığa (çəhrayı) dəyişəcək. 6-8 dəqiqə bişdikdən sonra iti bıçaqla ən qalın hissəyə nəzər salaraq hazır olub olmadığını yoxlayın. Əgər ət lopalaşmağa başlayırsa, lakin ortada hələ də bir az şəffaflıq varsa, hazırdır. Bununla belə, o, xam görünməməlidir.
Mənim balığım niyə belə çeynəyir?
Dışladığınız zaman sərt görünən balıq çox bişib. Bitmişdən "aşırılmış" vəziyyətinə keçdikcə ət davam edirfirma sonra kiçilir, buxarlanan rütubəti itələyir və balığı quru və çeynəyən edir. Təzə balığın çox az bəzədilməsinə ehtiyacı var, çünki dadı da əti kimi kövrəkdir.
